新鮮的茶葉冷藏儲存為最佳：首先將新鮮的茶葉用食品級鋁箔裝起來，擠掉袋子內(nèi)部的空氣，將袋口封好，封口后將茶葉放入鐵罐或者錫罐容器內(nèi)，蓋好蓋子，放置于冰箱冷藏儲存，溫度設(shè)置為0~5℃，然后不定期檢查茶葉的保存情況。

1.適合放在冰箱的

綠茶、鐵觀音、黃茶

如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時間短，需要隨時飲用，可以放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)放入冷凍室；其次，發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。

家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食材。因為茶葉具有很強的吸附性，在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。如果是散裝茶葉，可裝進干凈無味的密封袋后再放入冰箱。

如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上，再套一個干凈的密封袋存放。

從冰箱冷凍室里取出的茶葉，應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，導致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。

2.靈活存放的茶葉

紅茶

紅茶多數(shù)情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

3.萬萬不能放冰箱保存的茶葉

白茶、黑茶、普洱茶

白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化（密封保存）。

黑茶以及普洱茶更是需要后期的陳化來發(fā)揮更好的飲用價值，都需要通風、陰涼、干燥的環(huán)境。

冰箱的低溫環(huán)境會降低茶葉當中生物酶的活性，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。另外，濃香型韻香型烏龍茶，因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低，陳化速度比較慢，一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。