中國傳統(tǒng)瓷器制作歷史悠久、種類繁多，大致上可劃分為青瓷、青花瓷、彩瓷和白瓷四種。白瓷運用較為廣泛，有白瓷餐具、茶具、擺件等。其中白瓷茶具胎質(zhì)細密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長。因其潔白似雪，又會稱其為“雪瓷杯”。

白瓷茶具適合泡什么茶

素色典雅的白瓷，能最真實地反映茶湯色澤，但凡湯色不對，放在白瓷杯中最容易辨別，所以一般審評專用茶具都是白瓷。

此外，因白瓷茶具的傳熱性和保溫性能適中，所以無論什么種類的茶都可以用白瓷沖泡，不同的茶類茶性和沖泡方法不同，又有細微的差別。

【綠茶】

綠茶茶葉偏嫩且茶性烈，如西湖龍井、安吉白茶等，根本受不住高溫燙泡。所以要選擇杯壁較薄、無紋輕透的白瓷杯，散熱性和透氣性好。沖泡時才能快速散熱避免燙傷茶葉，延緩茶味釋放速度，而且還可平衡茶湯溫度保持茶味。

另外，茶葉受不得悶泡，建議選擇無蓋白瓷杯，或沖泡時不要蓋住杯口。此外，綠茶湯色清透、多數(shù)偏黃綠色，素色白瓷不僅容易看出茶色變化，而且能襯托茶色。

【黃茶】

黃茶與綠茶有相似之處，不用點在于它多了一道悶堆工藝。黃茶的特色就在“悶”，悶出來的黃茶茶性不如綠茶烈性，沖泡時茶性釋放速度稍慢，所以一般要悶一下，甜醇的茶味才出得來。又因黃茶湯色呈杏黃或橙黃，用潔白似雪的白瓷，對比太過強烈，茶湯本身的潤澤度反而不顯。

所以在選擇白瓷茶具時，建議選用奶白釉色的茶具，帶蓋的乳白瓷杯或蓋碗比較合適。

【白茶】

白茶茶葉偏老、葉片偏大，多是經(jīng)過曬青或文火加工的微發(fā)酵茶，比黃茶茶性更穩(wěn)定。白茶外形芽毫完整，外形相對綠茶和黃茶要粗放些。另優(yōu)質(zhì)白茶毫香明顯，湯色黃亮，滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等都是難得的好茶。

結合白茶的特點，小編建議選擇白瓷杯時要注意：

1.容量大些，500ml左右為宜;

2.帶蓋的蓋碗或蓋杯;

3.厚薄適中，瓷質(zhì)細膩保溫性強。

除了上述三種，黑茶、青茶、紅茶也適宜用白瓷茶具沖泡，尤其是紅茶湯色紅亮，置于白瓷杯中如琥珀般迷人。下期內(nèi)容，小編將整理剩下三種茶類的注意事項。

白瓷茶具有什么特點

白瓷早在唐代就有“假玉石”之稱。有瓷都之稱的景德鎮(zhèn)在北宋時生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。

白瓷茶具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火溫高，無吸水性，音清而韻長。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐代，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無貴賤通用之”唐代詩人白居易還作詩盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠銷國外。現(xiàn)在，白瓷茶具品質(zhì)更佳。白釉茶具適合沖泡各類茶葉，加之精巧的造型，山川河流、四季花草、飛禽走獸、人物故事等紋飾和書法，頗具藝術價值，使用最為普遍。