日照綠茶的沖泡水溫為80~85℃，日照綠茶屬于綠茶類，未經(jīng)發(fā)酵，是采摘鮮嫩芽葉制成，且茶內(nèi)物質(zhì)豐富，析出速度較快，耐泡程度低，因此不適合高溫沖泡，正常情況下，日照綠茶采用80~85℃水溫沖泡為佳，且浸泡時(shí)間不宜過(guò)久，以免色澤暗沉，口感苦澀。

日照綠茶的茶樹(shù)生長(zhǎng)在山東省東南部，該地日照時(shí)間長(zhǎng)，有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

日照綠茶的茶樹(shù)越冬期比南方長(zhǎng)1至2個(gè)月，晝夜溫差大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的更多，享有‘江北第一茶’的美譽(yù)。獨(dú)特的自然環(huán)境、地理?xiàng)l件和優(yōu)良的栽培制作技術(shù)培育出日照綠茶的特殊品質(zhì)，堪稱中國(guó)綠茶中的杰出品類。

日照綠茶生長(zhǎng)緩慢，所以這種茶葉浸泡出來(lái)的口感更濃郁，而且更耐浸泡，特別是芽葉細(xì)嫩的日照綠茶，一般用80度左右的水沖泡，當(dāng)然這個(gè)溫度指的是開(kāi)水晾置后的溫度。

日照綠茶本身就是屬于包含自然物質(zhì)的茶葉，這種茶如果用比較高的水溫沖泡，會(huì)造成次數(shù)減少，口感不均衡等，而且浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)讓茶湯變黃，口感變苦。

一般來(lái)說(shuō)，沖泡日照綠茶建議選擇玻璃杯，這樣沖泡出來(lái)還可以看到茶葉在杯子中慢慢展開(kāi)的畫面，十分好看。

日照綠茶一般沖泡三次，品飲時(shí)給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開(kāi)的形態(tài)優(yōu)美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛(ài)。