沖泡白牡丹白茶，需要先準備好茶葉和茶具，如白瓷蓋碗、公道杯、茶杯、5g白牡丹茶等，之后將開水燒開，并把茶具燙洗干凈，接著將5g白牡丹茶投入蓋碗之中，沿著碗壁環(huán)繞注水，注水之后稍微停留，即可將茶湯濾出飲用，沖泡時需要注意水溫和投茶量，以免茶湯內(nèi)質(zhì)難以激發(fā)。

白牡丹白茶怎么泡

1、泡茶準備

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。

水溫：100℃

茶量：5g白牡丹茶

白牡丹茶與之搭配的最好的茶具便是白瓷蓋碗了，白色的杯，黃亮的茶湯，白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手，也能真實還原白牡丹茶的陽光之味。

2、燒水、溫杯潔具

取出燒水壺，注入500ml左右的涼水（礦泉水、純凈水都可以），然后開火燒水，等到壺內(nèi)的水燒開后，先不要著急泡茶。

第一件事，溫杯潔具

用滾燙的熱水，將蓋碗的內(nèi)壁、公道杯、茶杯，仔細的 燙洗一遍。

燙洗茶具的好處，不僅起到清潔、衛(wèi)生的好處，同時更能發(fā)散茶具內(nèi)殘留的生水味，讓蓋碗內(nèi)保留一定的溫度。

燙洗過后，標準的100-110ml蓋碗，投入5g白牡丹茶。

借助蓋碗內(nèi)部保留的余溫，能夠讓干茶的更好的釋放香氣與風味。

將蓋碗輕輕打開，親近嗅聞，能夠聞到特別鮮爽的，干燥的清香。

3、注水、沖泡

一切都準備妥當后，下一步便是正式的沖泡了，沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著95℃以上。首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針注水，注水時，將燒水壺的壺嘴，盡量的靠近蓋碗，避免直接從高處注水。

而環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤白牡丹茶每一根條索。

4、出湯

注水完畢后，3-5秒鐘的時間就可以出湯了，合上蓋碗蓋子，將茶湯濾入公道杯之中，出湯速度宜快，宜早，不宜遲。

尤其是前面的三沖，出水速度盡可能快。在第四沖之后，可以適當坐杯。

坐杯時間參考：前3~5泡5s左右時間，6泡開始10s、15s、20s依次遞增，當然，時間并非固定，具體的坐杯時長，主要還是一句個人的喜好和手法來定。

白牡丹茶的湯色

剛開始2沖，顏色是淺黃色，像土豆一樣，后面顏色慢慢變深，轉(zhuǎn)為金黃色，沖泡次數(shù)越多，顏色越深。

第六沖是橙黃色，像快下山的夕陽一樣，清澈見底，到第10沖還是有滋味，畢竟茶梗較多，耐泡。

白牡丹茶的香氣、滋味

隨著沖泡次數(shù)增加，口感也在增加，茶香出現(xiàn)了層次，不止是一種，慢慢豐富起來。

不僅是花香，還出現(xiàn)了藥香，是草藥香，聞起來很舒服。

喝到第3沖至5沖，其實口腔中的茶湯有點濃稠，發(fā)現(xiàn)茶湯水面上凝聚了一團小泡泡，這就是茶湯濃稠的表現(xiàn)。

口腔中微微有點甜味，喝完后，還是帶著甜甜的滋味，這就是回甘吧！

后面幾沖，茶湯滋味開始變淡，但又是不同的感覺，像是夏天的涼茶，消暑解渴。