黑茶為六大茶類之一，具有濃郁、醇厚的特色，沖泡黑茶分為溫杯潔具、投茶、注水、出湯4個步驟，沖泡時注意水溫為100℃，投茶量為1:20，沖泡前注意燙洗茶具，另外，出湯宜快，不可長時間浸泡。

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯潔具

燒開一壺水，將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等茶具之中，充分燙洗、浸潤之后濾干。

溫杯潔具不僅可以起到潔凈作用，同時也可提升蓋碗內(nèi)部溫度，激發(fā)茶香，使茶葉在沖泡時表現(xiàn)最佳狀態(tài)。

2、投茶

用茶匙將5g黑茶有序投入蓋碗之中，不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。

對于黑茶，使用蓋碗沖泡而言，其茶水比例為1:20，即110ml的蓋碗，投茶量約為5g，其次也可以根據(jù)自己的喜好增減。

3、注水

提起水壺，選擇蓋碗中茶葉邊緣的一點，定點向蓋碗中注入100℃的開水，直到住滿蓋碗為止，不要蓋蓋子。

注水方式的正確與否，對于茶湯還是有一定的影響，因此需要多加注意。

4、出湯

浸潤5s左右，合上蓋碗蓋子，將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前倒出茶水，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

出湯時間的長短，對于黑茶茶湯的滋味濃醇，影響深遠。

注意

第一泡可進行洗茶，第二泡正式出湯飲用。

1~5泡可保持5s 左右的時間，5泡再之后根據(jù)需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

沖泡注意事項

對于黑茶的第一泡，需進行洗茶，洗茶水需倒掉不飲用。

其次撬黑茶（磚）茶的時候，注意使用刀具，避免傷手，同時，整個沖泡過程，都需要配合茶具使用，切忌直接上手。

另外，注意投茶量與投茶時間。