洗茶，過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)外乎三大步驟。

1、準(zhǔn)備茶具，如蓋碗、公道杯、干茶等。

2、將茶葉投入蓋碗，注入適量沸水。

3、讓茶葉完全浸沒(méi)在水中，5~10秒倒出茶湯。

通過(guò)這三步，洗茶也就完成了，洗茶水一般倒掉，對(duì)于充滿好奇感的茶友，也可以試著品第一泡，別具風(fēng)味哦。

什么是洗茶

洗茶，從字面上理解，就是把茶洗干凈。

所謂的洗干凈，自然要用水來(lái)實(shí)現(xiàn)，在正式?jīng)_泡前，注入一定量的沸水，借用水的力量，把茶葉表面的輕微雜質(zhì)、灰塵等洗干凈，同時(shí)，也能去除茶葉的冷氣，徹底激發(fā)茶葉香氣，讓茶葉變得整潔、干凈、利于飲用。

為什么要洗茶？

《茶譜煎茶四要》載：“一、擇水……。二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美。三、候湯……。四、擇品……。”

顯而易見(jiàn)地，洗茶，是為了洗去雜質(zhì)、灰塵，激發(fā)茶葉的活性，讓茶更好喝，喝起來(lái)更加鮮美。

哪些茶需要洗

并不是所有的茶葉都需要洗茶。

對(duì)于綠茶、黃茶、紅茶、清香烏龍，滋味、風(fēng)味獨(dú)特，且第一泡物質(zhì)飽滿、醇厚，因此無(wú)須洗茶。

對(duì)于陳年老茶，如老鐵（鐵觀音），普洱茶、老白茶、黑茶等。

這些茶在陳化過(guò)程中，內(nèi)部物質(zhì)在不斷變化，且后期趨于穩(wěn)定，同時(shí)，還要提供一定的濕度和溫度，往往容易產(chǎn)生輕微雜味。

為了保證黑茶和普洱茶的口感醇爽，回甘可口，在正式?jīng)_泡前，要洗一洗，可以激發(fā)茶葉的活性，去除冷氣，使得茶葉蘇醒過(guò)來(lái)，香氣、滋味也會(huì)更加飽滿真實(shí)。