白茶如何洗茶：燒開一壺水，準備5g白茶，一只蓋碗，首先將茶具清潔一遍，然后將5g干茶投入蓋碗中，沿著蓋碗壁注入定點注入沸水，蓋上蓋碗蓋，7s左右即可倒掉洗茶水，洗茶完成。洗茶的目的為喚醒老白茶，為后期沖泡的茶湯做鋪墊。

白茶的沖泡方法：

蓋碗泡法分為溫碗、投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

1.溫碗

用沸水湯洗碗盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

2.投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好，或者可以參考茶水比例1:20來進行投茶，即1g干茶需要20ml的水。

3.搖香聞香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細細品味茶香，及有無異雜味等。同時搖后，如果有碎末會粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度。這些，皆是泡茶的藝術(shù)了。

4.潤茶

洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

5.沖泡

沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

6.出湯

出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。