信陽(yáng)毛尖與碧螺春的耐泡度同為三次，信陽(yáng)毛尖與碧螺春都屬于不發(fā)酵綠茶，芽葉鮮嫩，前者細(xì)秀圓直，后者卷曲成螺，沖泡時(shí)第一泡的可溶物質(zhì)及茶多酚析出80%左右，第二次沖泡通常約占15%，第三次為5%，因此信陽(yáng)毛尖與碧螺春都能沖泡3次。

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法：

1.備具

玻璃杯一個(gè)，信陽(yáng)毛尖3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

2.賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

3.溫具

將少量熱水倒入玻璃杯中，水溫以充分接觸內(nèi)壁進(jìn)行溫具，溫具后倒掉。

4.沖水

將80℃水注滿(mǎn)玻璃杯7分滿(mǎn)處，然后投入信陽(yáng)毛尖干茶。

5.品飲

等待2分鐘左右，即可飲用，飲用至1/3處即可再次續(xù)水。

碧螺春的沖泡方法：

適用茶具：透明直筒透明玻璃杯最佳，白瓷蓋碗也可以。

沖泡水溫： 85℃~90℃

投茶量：碧螺春的投茶量為1:50，即3g干茶需要150ml左右的我水。

浸泡時(shí)間：2分鐘左右，可沖泡2-3次

推薦用水：純凈水或山泉水

特別注意：忌蓋蓋悶茶，影響茶湯滋味和口感

沖泡碧螺春建議使用上投法，首先將玻璃杯潔凈后，向玻璃杯注入7分滿(mǎn)水，然后使用茶荷將3g碧螺春干茶置入玻璃杯，可輕微旋轉(zhuǎn)杯身浸潤(rùn)茶葉，大約2分鐘后即可品飲第一泡茶湯，不要蓋蓋子，每次飲用至玻璃杯1/3處時(shí)即可續(xù)水。