雞蛋炒茶葉功效與作用：雞蛋與茶葉均富含蛋白質(zhì)、氨基酸，女雞蛋炒茶葉有補充蛋白質(zhì)，滋潤腸胃，促進新陳代謝的作用，其次雞蛋炒茶葉可加快腸胃蠕動，起到促進消化，緩解脹氣的作用，有利于改善消化腸道，增加食欲的功效。

雞蛋炒茶葉的步驟：

1.將新鮮茶葉摘去老葉、清洗干凈。(也可以用好的綠茶代替)鍋里倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水，撈出后立即倒入涼水中過涼，瀝干水分后放入湯碗中。

2.將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽，也可加入少許糖（加糖可以改善茶葉的苦味）攪拌均勻。

3.鍋燒熱倒入植物油（油要放多一點，油少茶葉口感差），待油溫8成熱時，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。

4.當(dāng)雞蛋液快要凝固時，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時，起鍋裝盤。