祁門紅茶是紅茶類，是十大名茶之一，亦是安徽名優(yōu)紅茶，其茶屬性溫和，主產(chǎn)于安徽祁門、黟縣、東至、石臺、貴池等地，是采摘當?shù)貎θ~種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精致等工藝制成，成品茶具有獨特的祁門香，且滋味鮮醇甜爽。

祁門紅茶，簡稱祁紅，是由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，至今已有100多年的歷史。

祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱群芳最、紅茶皇后。

其茶是選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）制作，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。

紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。

傳統(tǒng)祁門工夫紅茶干茶條形緊細勻秀、色澤烏潤、毫色金黃；入口醇和、味中有香、香中帶甜，香氣獨特，又譽稱為“祁門香”。

“祁門香”被認為具有：濃郁的玫瑰花香、蜜糖香、甜香等。近年隨消費市場的需求，增添了祁紅毛峰、祁紅香螺等新產(chǎn)品，這些紅茶的香氣特征和品質風格也有所不同。