武夷雀舌是武夷巖茶，武夷雀舌”是名茶大紅袍”的后代，是從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而出，其茶樹(shù)為小葉種（晚生），灌木型，一般在5月中下旬采摘，制成成品茶風(fēng)味獨(dú)特，條索緊結(jié)細(xì)小，色澤深沉烏褐，香高氣揚(yáng)，且花果香明顯，滋味醇和順滑，綿柔甘甜，巖韻顯。

武夷名叢—雀舌

雀舌是武夷巖茶中的一個(gè)類(lèi)別，風(fēng)味獨(dú)特，屬小葉類(lèi)，晚生種，灌木型，過(guò)了春天才發(fā)芽，一般在5月中下旬采摘。

20世紀(jì)八十年代初，雀舌從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而出。

是大紅袍研發(fā)中的一支較好的巖茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種，可以說(shuō)雀舌與大紅袍是一脈相承的。

目前，雀舌只在武夷山各個(gè)品種園中試種，還沒(méi)有形成批量生產(chǎn)，因茶樹(shù)、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種來(lái)說(shuō)小且產(chǎn)量較低，故很多人對(duì)巖茶雀舌沒(méi)有太多了解。

武夷雀舌 的品質(zhì)特征

外形：條索纖細(xì)緊結(jié)細(xì)小、色澤深沉烏綠黑褐、油潤(rùn)起霜。

香氣：香高氣揚(yáng)花果香、濃郁突出梔子花香、焙火香熟栗香、乳香茅根香甘蔗香。三香合一蓋香湯香 底香、掛杯香顯著耐品、水中含香濃郁飽滿(mǎn)。

湯色：橙黃偏紅，清澈飽滿(mǎn)。

滋味：入口微澀很快轉(zhuǎn)柔化甘、總體口感醇和豐滿(mǎn)順滑、溫潤(rùn)綿柔甘甜、層次感質(zhì)感較強(qiáng)、回甘持久 齒頰留香、巖韻悠長(zhǎng)冷香幽遠(yuǎn)。

葉底：綠葉紅鑲邊，微帶有焙火香、棕葉香。