開(kāi)化龍頂屬于烘青綠茶，不發(fā)酵茶，主產(chǎn)于浙江省衢州市開(kāi)化縣溪口鄉(xiāng)白云山、齊溪鄉(xiāng)大龍山、蘇莊鄉(xiāng)石耳山等地，創(chuàng)制于1959年，現(xiàn)為浙江省名優(yōu)綠茶之一，其茶壯芽顯毫，味爽清新，香氣清高持久，湯色清澈嫩綠，葉底成朵明亮。

開(kāi)化縣產(chǎn)茶歷史悠久，明朝時(shí)已被列為貢品。

1949年《開(kāi)化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖”。

開(kāi)化龍頂?shù)膫鹘y(tǒng)工藝一度失傳，建國(guó)后開(kāi)化茶葉科技人員結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝研制恢復(fù)后命名為“開(kāi)化龍頂”。

開(kāi)化龍頂茶執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《開(kāi)化龍頂茶》(DB/T225-2004)。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的開(kāi)化龍頂是以中、小葉茶樹(shù)品種鮮葉為原料，以殺青、揉捻(做形)、干燥為基本工藝，在開(kāi)化縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)、加工的具有“色綠、湯清、香高、味醇”品質(zhì)特征的(針)直條形綠茶。

蘭花遍地開(kāi)，云霧常年潤(rùn)

每年清明、谷雨間，采摘一芽一葉、一芽二葉初展的鮮嫩原料，按“攤放、殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干”等工序制作而成。

開(kāi)化龍頂茶分特一、特二、特三、一級(jí)和二級(jí)五個(gè)等級(jí)。

其干茶緊直挺秀、銀綠隱翠、芽葉成朵，沖泡后湯色杏綠清澈，香氣鮮嫩清幽，滋味鮮醇甘爽。