明前茶的特點(diǎn)：明前茶干茶翠綠勻整，芽葉稚嫩顯毫，芽頭肥碩厚實(shí)，茶香馥郁持久，沖泡后湯色碧綠，清澈明亮，口感甘醇鮮爽，回甘生津，葉底鮮活成朵，明前茶是清明節(jié)4月4日前一周采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)加工做成的茶葉，明前茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，但產(chǎn)量較少。

明前茶的特點(diǎn)：

明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋、冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。

春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。

再加上春茶生長(zhǎng)期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，通常綠茶色澤綠潤。因此，春茶，特別是早期的明前茶，往往是一年中茶品最佳的。

“明前茶”是茶農(nóng)春季采摘下來的“頭茶”，但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以物以稀為貴，就有了“明前茶，貴如金”之說。

明前茶的品質(zhì)特征：

外觀: 碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

葉底: 茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

沖泡: 湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。