信陽毛尖特點：信陽毛尖屬于不發(fā)酵茶，茶性偏寒，其外形勻整、細圓、光直、白毫顯露，色澤翠綠、鮮潤、干凈，沖后香高持久，滋味濃醇，味道鮮爽，回甘生津，其湯色明亮清澈，葉底勻整。

信陽毛尖的特點：

1.外觀

信陽毛尖一直以來都是以外形細長、圓直、緊結、多白毫等特征著稱，因為這些特點，使得信陽毛尖茶廣受海內外市場熱銷，促使信陽毛尖在2007年的日本世界綠茶大會上榮獲最高金獎。

2.沖泡

沖泡后的信陽毛尖，不僅香氣高雅，味道鮮醇，而且湯色干凈，明亮嫩綠，葉底整齊蔥翠，所以信陽毛尖沖泡后的特點就是香氣高雅，味鮮甘醇，湯色明亮嫩綠或黃綠，葉底整齊蔥翠，愛喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽毛尖該如何區(qū)分喲。

3.等級

特級信陽毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主，而一級毛尖是以采摘一芽一葉為主，二級三級信陽毛尖以一芽兩葉為主，四級五級信陽毛尖則以一芽三葉為主，如果沖泡后的信陽毛尖茶具備以上同等級的特點，那你的信陽毛尖必然不假。還有更重要的一點就是，信陽毛尖茶原料的采摘要求相當高，不許采單梗，不許采單片鮮葉。

如何挑選信陽毛尖茶：

1.觀形

首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。

2.茶香

嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3.口感

干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。

信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。

4.葉底

看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。