太平猴魁是綠茶，茶性偏寒且不經(jīng)過發(fā)酵工藝，太平猴魁的產(chǎn)地為安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑、猴崗一帶，太平猴魁茶的制作工藝為采摘、揀尖、攤晾、殺青、布尖、排版、烘壓、烘干，制成的太平猴魁干茶扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，色澤蒼綠明亮，口感鮮爽醇厚，回甘生津。

太平猴魁是中國(guó)名茶之一，為尖茶之極品，久享盛名。

太平猴魁的產(chǎn)區(qū)分布：太平猴魁，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。

茶園皆分布在350米以上的中低山，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)。茶山地勢(shì)多坐南朝北，位于半陰半陽的山脊山坡。產(chǎn)地低溫多濕，土質(zhì)肥活，云霧籠罩。

太平猴魁與“猴”大有淵源，其外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，顯著的特征是個(gè)頭較大，一芽二葉，葉片長(zhǎng)達(dá)5~7厘米。

全身披白毫，但含而不露；色澤蒼綠勻潤(rùn)；葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，被形容為“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。

太平猴魁屬于烘青綠茶，分為猴魁、魁尖、尖茶三個(gè)品類，以猴魁為最好，品之可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，獨(dú)具“猴韻”。

【品質(zhì)特征】

外形：兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。

色澤：葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

湯色：黃綠明澈。

口感：口感清香，細(xì)品有一種貌似蘭花的香味；此茶耐泡，頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存，滋味不減。

香氣：鮮靈高爽，有持久的蘭花香。

葉底：嫩勻肥壯，芽葉成朵，色澤黃綠鮮亮。

太平猴魁沖泡后最顯著的特點(diǎn)是芽葉成朵，或懸浮或沉淀，在澄明嫩綠的茶湯之中，猶若含苞欲放的白蘭花，又像許多小猴子在對(duì)你搔首弄姿，獨(dú)具“猴韻”。