自制奶茶的方法，在家也可以自己動(dòng)手做奶茶。

準(zhǔn)備：蓋碗、公道杯、克稱、量杯、茶漏、茶杯、勺子

材料：正山小種、純凈水、純牛奶、白砂糖

制作方法及步驟：

第一步|沖泡紅茶

① 備茶：稱取10克干茶。

本次制作奶茶的茶葉，小昵挑選的是武夷山2019花香正山小種。

其主要特點(diǎn)：不再用松柴熏焙，湯色金黃，干茶甜香，湯含香，花果蜜甜香明顯，甘甜醇和，更符合大眾口味。

② 潤(rùn)茶：溫杯后將茶葉投入蓋碗，用沸水潤(rùn)茶一遍。

③ 沖泡：

因?yàn)楹竺鎸⒓尤氡容^多的牛奶，因此要把茶泡濃些，根據(jù)茶品情況可以采用悶泡或者煮茶。

本次采用蓋碗沖泡法，期間適當(dāng)悶泡了2分鐘。

注：這個(gè)蓋碗的容量約為130ml，沖泡時(shí)注水大約到蓋碗的撇口處，經(jīng)測(cè)量，每泡出湯量約為100ml。

④ 沖泡好的茶湯用量杯量取200ml，待用。

注：茶湯很干凈，因此就沒(méi)有使用茶濾。

第二步|加熱牛奶

熱牛奶步驟是在沖泡茶葉的時(shí)候擇時(shí)進(jìn)行的，這樣可以保證溫度。

牛奶加熱后，同樣用量杯量取200ml，待用。牛奶與茶湯量的比例可參考80：100，也可根據(jù)個(gè)人的口味、牛奶的濃度適當(dāng)去調(diào)整比例大小。

注：加熱牛奶時(shí)不需要沸騰，溫?zé)崦芭菖菁纯伞?/p>

▲奶、茶：我們已經(jīng)準(zhǔn)備好啦！

第三步|調(diào)飲

先將備好的溫牛奶注入咖啡杯中；

再加入備好的紅茶茶湯；

最后加適量白砂糖，白砂糖的量盡量比平時(shí)的拿捏度少一點(diǎn)，攪拌均勻。

一杯濃醇飽滿的奶茶就制作成功了。

聞一下，醇香四溢，啜一口，甜醇絲滑......

昵茶網(wǎng)小貼士：

● 關(guān)于紅茶的選擇

根據(jù)自己需求選擇：高香氣選擇祁門紅茶，醇甜選擇正山小種、濃厚且香選擇滇紅，當(dāng)然也可以選擇其他的紅茶。

● 關(guān)于比例

自制奶茶過(guò)程中，茶量10克，蓋碗130ml，茶水比約為1:12，每泡可出湯約100ml；

調(diào)飲時(shí)，牛奶和茶湯量均為100ml，即奶與茶的比例為1:1。

如果喜歡口味稍重，根據(jù)昵茶網(wǎng)的經(jīng)驗(yàn)，可適當(dāng)調(diào)整奶茶比例，比如嘗試80ml牛奶搭配120ml茶湯。