一、蜂種不同

土蜂蜜和意蜂蜜是用不同的蜂種釀制而成的。其中土蜂蜜是用土蜂采集花蜜釀制而成的，土蜂實際上是我國分布非常廣泛的中蜂，對我國的自然環(huán)境有很強的適應(yīng)能力；而意蜂蜜是用意蜂采集花蜜釀制而成的，意蜂是上世紀引進我國的優(yōu)良蜂種，具有采集能力強、生產(chǎn)性能高的優(yōu)點。

二、蜜源不同

土蜂蜜和意蜂蜜在蜜源上有明顯的區(qū)別。其中土蜂蜜對蜜源沒有很高的要求，只要在采集范圍內(nèi)不管是大蜜源還是零星蜜源都沒關(guān)系，因此土蜂蜜的蜜源非常復(fù)雜且多變；意蜂只對大宗蜜源有采集欲望，比較適合用于生產(chǎn)高純度的單花蜜。

三、產(chǎn)量不同

土蜂蜜和意蜂蜜在產(chǎn)量上的差異非常明顯。其中土蜂對大宗蜂蜜源的采集力不如意蜂好，加之其特性也適合定點養(yǎng)殖，因此在產(chǎn)量上要比意蜂蜜低得多，一般每年的產(chǎn)量在5~15斤左右；而意蜂蜜產(chǎn)量則是以百為單位。

四、價格不同

土蜂蜜和意蜂蜜在價格上有很大差異。其中土蜂蜜因產(chǎn)量不足，多為自然成熟蜜而價格稍高；意蜂蜜產(chǎn)量高且能生產(chǎn)“水蜜”而相對便宜。如果土蜂蜜走精品高端路線的話，意蜂蜜基本上就是以產(chǎn)量來取勝，也就是說實際上意蜂蜜才是真正意義上的商品蜜。