一、營養(yǎng)對比

百花蜜和水果蜜的主要成分是葡萄糖和水果糖，含有蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質和多種活性物質，但百花蜜的營養(yǎng)種類比水果蜜豐富得多，同時百花蜜的營養(yǎng)成分因蜜源的構成而大不相同，所以只從營養(yǎng)成分的豐富性來看，百花蜜可能比水果蜜稍好。

二、顏色對比

蜂蜜的顏色是評價蜂蜜水平的重要依據(jù)，其中百花蜜根據(jù)蜂蜜的構成不同沒有固定的顏色，但是很多百花蜜沒有結晶的時候是琥珀色的粘稠液體，水果蜜的顏色多為淺琥珀色，有油脂樣的光澤，結晶后則呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀，因此單從色澤上看椴樹蜜可能稍微優(yōu)于椴樹蜜。

三、口感對比

蜂蜜的口感是評價蜂蜜質量的重要依據(jù)，其中百花蜜根據(jù)蜂蜜的構成不同沒有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然的花香，味道清香醇厚，水果蜜的花香比其他蜂蜜淡，口感甜，有輕微的酸味，所以只從口感來看百花蜜和水果蜜不分伯仲。

四、價格對比

蜂蜜的價格是蜂蜜質量最直觀的表現(xiàn)，其中百花蜜的價格一般為40~60元1斤，但中蜂釀造的百花蜜（土蜂蜜）多為100~300元1斤，普通水果蜜的價格也為40~60元1斤，極少數(shù)質量特別優(yōu)良的水果蜜也可以賣到80元以上，因此價格上除了土蜂蜜之外水果蜜可能有點優(yōu)勢。