一、苤藍(lán)可不可以生吃

苤藍(lán)可以生吃。苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，不僅含有豐富的維生素，還含有大量的水分和飲食纖維，對(duì)便秘和食欲的增強(qiáng)有一定的效果。吃苤藍(lán)可以去皮，然后切細(xì)絲涼拌；也可以去皮后，切粗條，然后做醬菜吃，既簡(jiǎn)單又美味。

二、苤藍(lán)的食用方法

1、醬苤藍(lán)絲

（1）材料：咸苤藍(lán)1公斤，醬油0.3公斤。

（2）做法：選擇不糠不爛的新鮮苤藍(lán)，清洗干凈后，切成3×3毫米見(jiàn)方的長(zhǎng)絲；用清水浸泡5小時(shí)，擠出30%的水分，再放入醬油內(nèi)浸清，每天倒2次罐，2天后即為成品。

2、醬腌苤藍(lán)

（1）材料：苤藍(lán)500克，生抽400克，白糖適量，花椒適量，大蒜適量，生姜適量，紅椒兩個(gè)。

（2）做法：把苤藍(lán)切成小條，紅椒切小段，姜蒜切片；切好的苤藍(lán)條放進(jìn)樂(lè)扣盒里；加入青椒、姜蒜，倒入生抽，要稍浸過(guò)苤藍(lán)條；放入青椒粒、白糖；蓋上蓋子，腌制24小時(shí)以上。

3、苤藍(lán)咸菜

（1）材料：苤藍(lán)咸菜400克，香油適量，蔥花適量，醋適量。

（2）做法：苤藍(lán)咸菜清洗一下切成絲狀；放入冷水浸泡3~5分鐘左右，去除一些咸味；撈出后放入碗中，倒入少量醬油、醋、香油；最后加入適量的蔥，拌勻即可。