我們都知道云南是我國(guó)的野生菌王國(guó)，在這里有眾多的野生或者是養(yǎng)殖的菌子，品種多樣，口感滋味也皆屬上乘。而近日，在云南昆明的水木花野生菌市場(chǎng)上，有菌商在菌類(lèi)交易時(shí)發(fā)現(xiàn)了一顆重達(dá)638克的白松露，經(jīng)中科院昆明植物所菌類(lèi)專(zhuān)家劉培貴教授鑒定，確認(rèn)為迄今為止國(guó)內(nèi)有記錄的最大單顆白松露。

而這顆巨大的白松露目前已經(jīng)在昆明舉行的第七屆國(guó)際松露節(jié)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會(huì)上以72000元價(jià)格拍賣(mài)。

實(shí)際上所謂白松露菌也是一種野生的菌類(lèi)，這種菌子菌肉細(xì)膩甘甜，味道濃郁，回味悠長(zhǎng)，是國(guó)際美食家眼中的奇異珍饈，歐洲人將松露與魚(yú)子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一 。在我國(guó)的云南，因?yàn)楫?dāng)?shù)厣蕉嗔置覛鉁叵鄬?duì)柔和有充沛的降水，夏秋兩季，時(shí)晴時(shí)雨，為食用菌的生長(zhǎng)繁殖提供了極其有利的自然條件。

在當(dāng)?shù)?，依靠自然資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)也成為了一個(gè)“投資小、周期短、見(jiàn)效快”的絕佳農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，成為了農(nóng)業(yè)扶貧的重要活棋，而云南得天獨(dú)厚的野生食用菌資源也將成為村民增收致富的途徑之一。

在2020年的1月份，云南省政府就印發(fā)了《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，將加快云南食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，推動(dòng)云南從食用菌資源大省向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。同時(shí)圍繞著松茸、松露等9種野生食用菌打造一批保育及供應(yīng)基地縣，大力建設(shè)野生食用菌放生栽培示范基地，同時(shí)還延伸了產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造集生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光為一體的產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭(zhēng)到2022年，全省食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)400億元、綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元。