北京新發(fā)地市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，雞蛋的批發(fā)均價從3月9日的5.86元/公斤快速上漲到3月18日的6.06元/公斤，9天的時間價格上漲了22.15%。到3月末，這個價格變成了7.38元/公斤，比3月初上漲了27%，比去年同期上漲了9%。進入4月份，雞蛋價格再次攀升。

卓創(chuàng)資訊分析師賀坦介紹，這段時間蛋價的行情基本可以概括成北京上漲、上海穩(wěn)定、廣東跟漲，其中北京市周邊的市場跟隨北京市場繼續(xù)爆發(fā)，產(chǎn)區(qū)中部市場的蛋價整體大漲，雞蛋的行情表現(xiàn)與春節(jié)后的低迷有鮮明的對比。

北京農(nóng)信蛋聯(lián)公司分析師趙雯珂說，春節(jié)后雞蛋消費進入淡季，再加上春節(jié)前備貨充足，需要一段時間消化庫存，造成前段時間雞蛋價格走低。近期雞蛋價格上漲，一方面是價格的回調(diào)或者補償，另外，雞蛋的供需也出現(xiàn)了一些變化。

筆者了解到，在雞蛋價格連續(xù)走高的過程中，養(yǎng)雞場也實現(xiàn)了扭虧為盈。根據(jù)計算，河北邯鄲、河南南陽等地1至3萬在產(chǎn)蛋雞的養(yǎng)雞場，盈虧平衡點大約在5.4元/公斤左右，目前雞蛋的出廠價為6.4元/公斤，已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。

不過，分析師趙雯珂擔心，雖然雞蛋的價格在上漲，前期也有一些老的蛋雞被淘汰，但總體來看，目前供大于求的局面并沒有根本性的改變。從供應方面看，根據(jù)前期雛雞補欄的數(shù)據(jù)來推測，今年4月份新開產(chǎn)的蛋雞數(shù)量將呈現(xiàn)持續(xù)增多的趨勢，所以4月份雞蛋供應將會呈現(xiàn)持續(xù)攀升的狀態(tài)。

那么，隨著雞蛋供應量的恢復，雞蛋價格還能上漲多久，會不會隨著產(chǎn)蛋量攀升到一定的高度而出現(xiàn)下跌呢?賀坦認為，短期來看，雞蛋的行情還要上漲一段時間，上漲的時間有多久，要看雛雞補欄效益和淘汰老雞效益的利潤博弈。從大方向看，下半年雞蛋價格是大概率下跌的。