近年來，豬肉價格波動一直受到社會的廣泛關注。2016年豬肉價格整體水平偶有小幅波動，但以維持較高價位為主。進入2017年元旦，尤其進入臘月后，隨著節(jié)日消費量的增加，生豬價格從元旦前的8.5元/斤，一路小跑上漲至9.5元/斤。
目前，除超市為招攬顧客，進行的特價促銷、部分品牌賣點不同的豬肉外，安丘市農村集市和超市內豬肉價格由元旦前的14元/斤上漲至15元/斤，排骨、五花肉市場價格分別達15元/斤、14元/斤。過高的豬肉價格抑制了消費，加劇了豬肉市場競爭，使價格難以隨生豬價格大幅上漲。
以往價格周期，有大漲必有大跌，價格上漲時會引發(fā)養(yǎng)殖戶大量補欄，急速擴大規(guī)模。前期長時間的市場低迷，使部分規(guī)模場和散養(yǎng)戶退出了生豬養(yǎng)殖，本輪價格上漲期間，大部分豬場并沒有資金快速擴大規(guī)模。經歷了前三年低谷的養(yǎng)豬場，對價格波動，反應尤為謹慎。2016年下半年生豬價格曾出現3個月的階段性回落，影響了很多養(yǎng)殖場的補欄積極性，也使目前的生豬存欄量上漲較慢。
從大環(huán)境來看，國內嚴厲的環(huán)保政策，導致南方一些省份近半豬場被拆除，全國各地提高了生豬養(yǎng)殖的門檻。雖然進口豬肉價格在6元/斤左右，和國內豬肉價格差距較大，但因保護國內生豬產業(yè)、食品安全等原因沒有大量進口。綜合分析，目前生豬價格已接近頂點，預計不會出現大幅上漲。隨著制灌香腸等消費的減少，養(yǎng)殖場生豬集中出欄，預測生豬價格會有小幅回落，但豬肉經營者長期利潤較低，生豬價格下降對豬肉價格影響不大。
臨近春節(jié)前，隨著需求量加大，預測生豬、豬肉價格將會出現小幅上漲，春節(jié)后，也將繼續(xù)維持在較高價位。2017年，生豬價格總體將會呈現緩慢回落，但不會出現以往周期的快速大跌，自繁自養(yǎng)場可適當擴大規(guī)模，新介入養(yǎng)殖場需謹慎。
