夏日漸近各色瓜果蔬菜又將集中上市有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否一定不合格?檢出殘留超標的產(chǎn)品吃下后離“癌”不遠了嗎……面對消費者關(guān)注的有關(guān)“農(nóng)藥殘留”的幾大疑問記者通過采訪權(quán)威專家為大家揭開危言背后的真相。

　　高毒農(nóng)藥一直長期沒有禁止?

　　在剛修訂的食品安全法中對農(nóng)藥的使用實行了更加嚴格的管理禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。

　　由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農(nóng)藥的禁令一度被解讀為我國高毒農(nóng)藥一直可以用于上述產(chǎn)品。

　　“從農(nóng)業(yè)部門的規(guī)章到國務(wù)院條例對高毒、劇毒農(nóng)藥都作出了范圍的限制嚴管下使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中是將這一禁令提升到了法律的高度。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長隋鵬飛指出十年前高毒農(nóng)藥在農(nóng)藥中占比近30%現(xiàn)在不到1.7%。

　　農(nóng)藥殘留=不安全?

　　“農(nóng)藥如果使用規(guī)范是安全可控的。但是不少消費者都認為有農(nóng)殘就等同于不安全甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說這其實是混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標”的概念。

　　專家介紹蔬菜使用農(nóng)藥很正常全世界無一例外。只要嚴格執(zhí)行停藥期和嚴格用藥范圍農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標準范圍內(nèi)的而此時產(chǎn)品就是安全的。而農(nóng)藥殘留標準通常是在實驗室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上再放大百倍量、確定的安全標準。也就是說即使出現(xiàn)了小概率的超標事件也不代表對人體有害。

　　蔬菜農(nóng)殘超標這個“很普遍”?

　　從農(nóng)業(yè)部近年來的例行監(jiān)測結(jié)果看食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高2014年全國各類蔬菜的合格率已達96.3%。

　　來自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的信息也顯示近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標的次數(shù)也大大降低已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出但普遍檢出值并不高基本都低于限量值。

　　“我們在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)之前就與農(nóng)民簽訂藥殘檢驗合同如果發(fā)現(xiàn)誰家的農(nóng)殘超標不僅會退回當批次的產(chǎn)品還會影響到日后的合作。”遼寧省盤錦市金社裕農(nóng)供銷集團總經(jīng)理鞏金生表示雖然有些種類農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中使用了農(nóng)藥在所難免但是農(nóng)藥自身具有揮發(fā)性再加上從用量上面嚴格控制幾乎很少檢驗到農(nóng)殘超標的產(chǎn)品。

　　含致癌物質(zhì)就會“致癌”?

　　“離開劑量去談毒性不科學(xué)‘長期大量食用致癌’本身就是一個不科學(xué)的表述。”厲曙光說“不合格”不等于不安全更不等于“有毒”;含有致癌物質(zhì)不等于一定“致癌”還需要看劑量和接觸的時間這需要明確區(qū)分清楚。“簡單說就是要說清楚多長時間、多大量。”

　　例如曾引發(fā)沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”就算每天吃一管牙膏也沒有安全風(fēng)險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒每人每天喝一公斤也達不到耐受值。

　　“如果真的出現(xiàn)不合格該罰就重罰但沒必要用聳人聽聞的說法去挑戰(zhàn)消費者的接受度。”厲曙光說這既不科學(xué)、更不理性。

　　一次檢出問題防范一類產(chǎn)品“很必要”?

　　記者在我國最大的草莓生產(chǎn)基地遼寧省東港市發(fā)現(xiàn)因為一條草莓可能含有致癌農(nóng)藥的報道4月26日九九草莓價格還處于每500克6-7元僅僅兩天就降到2-3元下滑幅度最高可達60%左右甜查理及冷棚草莓收購價格一度降到1元左右。

　　“人們對食品安全的恐懼已經(jīng)到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費者缺乏專業(yè)性在食品安全信息上更是“寧可信其有”有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面導(dǎo)致一些個別現(xiàn)象被不斷放大加深人們的恐慌情緒。

　　專家認為目前市面上公布的蔬菜農(nóng)殘檢測結(jié)果主要來自于三方面：政府部門、第三方檢測機構(gòu)和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責(zé)任因為一次檢測超標就去否定整個行業(yè)甚至永遠遠離這一農(nóng)產(chǎn)品完全沒必要。

　　農(nóng)戶一次次“中槍”該咋辦?

　　十年前已被《新聞記者》雜志評為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言每到夏季就卷土重來讓瓜農(nóng)頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞在冠上“速生雞”的名頭后讓消費者談之色變;說面包含有“鞋底”成分讓不少企業(yè)的產(chǎn)品一度滯銷;更別說在新媒體時代牛奶致癌、豬肉含砷等經(jīng)久不衰的謠言不時在朋友圈、微博刺激著消費者神經(jīng)對農(nóng)業(yè)造成的損動輒過億元……

　　細究種種“危言”肆虐原因有專家認為“一是傳播謠言者影響力遠遠超過辟謠的人二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當真三是消費者對負面的消息更容易相信。”

　　專家認為政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強與公眾間的“風(fēng)險交流”及時釋疑解惑成為不實信息的“過濾器”、網(wǎng)絡(luò)情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”向消費者傳遞理性的聲音才能逐步消除公眾的焦慮感。