（1）庫(kù)房溫度的控制  葡萄入庫(kù)時(shí)的溫度與庫(kù)溫之差越小越好；制冷壓縮機(jī)的效能應(yīng)與冷庫(kù)的貯藏量相匹配；葡萄冷庫(kù)冷庫(kù)在設(shè)計(jì)上對(duì)每天的入庫(kù)量是有一定限制的，通常要求每天的入庫(kù)量占容積的10%~15%，這樣才不會(huì)使庫(kù)溫波動(dòng)太大；密封的容器，包紙和塑料袋裝的葡萄不宜碼垛過密。
    （2）冷庫(kù)濕度的控制  氣調(diào)庫(kù)多數(shù)設(shè)計(jì)有加濕系統(tǒng)，如采用超聲波加濕器等。葡萄冷藏一般要維持90%~95%的相對(duì)濕度，如濕度較低須采用塑料包裝。
    （3）貨物堆碼要求  貨物的堆碼必須確保牢固，安全，整齊，通風(fēng)，便于出入和檢查；貨物推嗎的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫(kù)內(nèi)的均勻送風(fēng)方向一致；要求貨物距墻20厘米；距送風(fēng)道底面50厘米；距冷風(fēng)機(jī)周圍1.5米；垛間距離0.2~0.4米；庫(kù)內(nèi)主通道寬度1.2~1.8米；貨架間距離0.7米；地面墊木高度0.12~0.15米。
    （4）冷庫(kù)的通風(fēng)換氣  除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對(duì)庫(kù)溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時(shí)，開啟制冷機(jī)，控制溫度的升高。