羽衣甘藍（OrnamentalKale），原產(chǎn)西歐，是十字花科蕓苔屬甘藍種的一個變種，兩年生草本。其葉片形態(tài)多變，遇冷色彩絢麗如花，由于其整個植株型如盛開的牡丹，又被稱為“葉牡丹”。觀賞期隨低溫期的長短可達3～5個月。極耐低溫霜凍，具有很好的園林綠化，景觀設(shè)計價值，特別適宜于晚秋至早春的城市綠化、美化。

 　 此外，由于其富含花青素等抗氧化成分，以及含大量的膳食纖維、維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，因此也是很好的保健、健美食品。 

    其栽培管理類似甘藍類蔬菜作物。適宜生長溫度為5℃～20℃。葉片在夜溫降到7℃～8℃時開始著色，陽光充足及冷涼的環(huán)境下顏色更加亮麗，株型緊湊。觀賞性可耐受溫度為-5℃～-6℃數(shù)天，植株能耐受-8℃～-9℃低溫。對土壤要求不要，喜疏松、肥沃、富含有機質(zhì)土壤，管理容易。

     華北地區(qū)可7月底～8月初播種育苗，9月中旬移栽，10月下旬轉(zhuǎn)色，觀賞期（或彩葉采收期）可自10月下旬延伸到次年3月初。華北地區(qū)無加溫設(shè)備的簡易溫室即能保證其優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，是晚秋至早春花卉、蔬菜淡季很有發(fā)展前途的優(yōu)選材料。

    北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心生物技術(shù)研究室采用現(xiàn)代生物技術(shù)育種手段，培育出了不同系列的多個羽衣甘藍雜交一代新品種，在普通塑料大棚及日光溫室中均生長良好，色澤艷麗，填補了北京觀賞蔬菜育種研究的空白。