春季栽培大白菜，是在早春或春播種育苗，4～6月上市。有利于豐富春季蔬菜品種，對于調(diào)節(jié)蔬菜春淡有重要作用。這種栽培方式在南方近幾年較為普遍。由于大白菜固有一定難度，所以要求有較高的栽培技術(shù)水平。

　?。ㄒ唬┢贩N選擇。

　　春季適宜大白菜生長的時間較短，結(jié)球期處于溫度較高因此春大白菜栽培必須選用生長期短、包心早、灌心率高的耐熱抗病品種。由于早春氣溫低，植株易通過春化階段，結(jié)球期易先期抽薹，故春大白菜品種還應(yīng)具備冬性強(qiáng)、不易抽薹的特陛。目前常用的品種有早熟5號、魯春白1號等。

　?。ǘ┻m期播種育苗。

　　春季栽培大白菜對播種期要求很嚴(yán)格。因早春外界溫度較低，易通過春化階段而先期抽薹。若播種過遲，雖然不易抽薹，但結(jié)球期處于25℃以上高溫下，又會不結(jié)球或結(jié)球不充實(shí)。因此，最好是在保護(hù)地中提前用營養(yǎng)杯育苗，適時移栽，既可避免苗期低溫春化現(xiàn)象，又可提早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　保護(hù)地營養(yǎng)杯育苗可在2月下旬至3月上旬進(jìn)行，3月下旬定植。苗期管理的關(guān)鍵控制好溫度，要求白天保持17～22℃，夜間保持15℃，最低不能低于12℃。如果不采用保護(hù)地育苗，則在外界平均氣溫達(dá)到13～17℃時為適宜播種期，一般以3月中下旬為宜。

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　　春大白菜生育期短，株型較小，應(yīng)合理密植，一般行距為35～40厘米，株距為33厘米，每畝植4000～5000株。為提高地溫，縮短緩苗期，定植后采用覆蓋地膜的方法，能提早5～7天上市。

　　（四）田間管理。

　　春季雨水多，為便于排水，以采用深溝高畦窄廂栽培為好。春大白菜田間管理的關(guān)鍵是猛攻水肥，以便迅速形成蓮座葉和葉球，使?fàn)I養(yǎng)生長超過生殖生長，防止先期抽薹。

　　定植田應(yīng)及早深翻，每畝施腐熟的有機(jī)肥3000千克作基肥。定植緩苗后立即施第一次追肥，每畝施尿素10～13千克，以后每15天追肥1次。結(jié)球期重施追肥，每畝施復(fù)合肥20～27千克，有利于早結(jié)球和球心結(jié)實(shí)，可提高商品率。結(jié)球前保持土壤見干見濕，結(jié)球期保持土壤濕潤。

　　春大白菜很難避免先期抽薹，故應(yīng)根據(jù)市場需要及早采收上市。

　　春大白菜生長后期，環(huán)境溫度愈來愈高，病蟲害日益嚴(yán)重，必須及早預(yù)防。