標(biāo)準(zhǔn)類別：NY-行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)業(yè)），關(guān)鍵詞：無(wú)公害食品海帶，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY 5056-2001，標(biāo)準(zhǔn)名稱：無(wú)公害食品海帶，標(biāo)準(zhǔn)分類：無(wú)公害/綠色/有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒布部門(mén)：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部，頒布日期：2001-9-1，實(shí)施日期：2001-10-1。
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海帶的要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害海帶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 5009.17 食品中總汞的測(cè)定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
GB/T 5009.45 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 9675 海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定方法
NY 5052 無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)
NY/T 5057 無(wú)公害食品 海帶養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范
NY 5073 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量
3 要求
3.1 養(yǎng)殖水質(zhì)要求
養(yǎng)殖水質(zhì)符合NY 5052的規(guī)定。
3.2 養(yǎng)殖技術(shù)要求
養(yǎng)殖技術(shù)符合NY/T 5057的規(guī)定。
3.3 感官指標(biāo)
感官指標(biāo)見(jiàn)表1。
表1 感官指標(biāo)
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
色澤 葉片深褐色、褐色、綠褐色，富有光澤
外形 早收的海帶葉片完整，尖端部無(wú)腐爛；晚收的海帶葉片柔韌，葉體較厚，允許
有不超過(guò)葉體長(zhǎng)三分之一的黃白邊
氣味 具有海帶固有的氣味，無(wú)異味
3.4 安全衛(wèi)生指標(biāo)
無(wú)機(jī)砷、汞、六六六、滴滴涕、多氯聯(lián)苯符合NY 5073的規(guī)定。
4 試驗(yàn)方法
4.1 感官檢驗(yàn)
在光線充足無(wú)異味的環(huán)境中，將樣品平攤于白色搪瓷盤(pán)中或不銹鋼工作臺(tái)上，用目測(cè)、鼻嗅檢驗(yàn)，以分度值5mm以下的直尺或卷尺測(cè)其葉體長(zhǎng)度、黃白邊長(zhǎng)度。
4.2 無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
按GB/T 5009.45規(guī)定進(jìn)行。
4.3 汞的測(cè)定
按GB/T 5009.17規(guī)定進(jìn)行。
4.4 六六六、滴滴涕的測(cè)定
按GB/T 5009.19規(guī)定進(jìn)行。
4.5 多氯聯(lián)苯的測(cè)定
按GB/T 9675規(guī)定進(jìn)行。
5 檢驗(yàn)規(guī)則
5.1 批的組成
同一養(yǎng)殖場(chǎng)、同一天收獲的海帶為一檢驗(yàn)批。
5.2 抽樣方法
每批海帶隨機(jī)抽取5棵。感官檢驗(yàn)后，將樣品由葉基部至葉尖剪成150mm左右小段，從每段剪下約20mm寬小條，再將小條剪成約20mm×20mm的小塊，絞碎混勻后以縮分法取得均勻試樣200g。
5.3 檢驗(yàn)分類
產(chǎn)品檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。
5.3.1 出廠檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。
5.3.2 型式檢驗(yàn)
有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。
a）開(kāi)始收割時(shí)；
b）收割期間，養(yǎng)殖水質(zhì)有較大變化時(shí)；
c）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
5.4 判定規(guī)則
5.4.1 所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時(shí)，則該批產(chǎn)品判為合格。
5.4.2 檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)指標(biāo)未達(dá)到要求時(shí)，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格。