回答平菇的日產(chǎn)量與培養(yǎng)袋規(guī)格，培養(yǎng)料配方，培養(yǎng)料重量，種植管理技術(shù)，平菇品種等因素有關(guān)。以5000袋平菇，每袋1kg干料為例，第一潮菇的產(chǎn)量約為干料重的60-80%左右（3000-4000kg），持續(xù)時(shí)間約為7-10天左右，因此日產(chǎn)量約為300-400kg。

一、5000袋平菇日產(chǎn)量

1、日產(chǎn)量

（1）平菇的日產(chǎn)量與培養(yǎng)袋規(guī)格，培養(yǎng)料配方，培養(yǎng)料重量，種植管理技術(shù)，平菇品種以及出菇的整齊度等因素有關(guān)，不能一概而論。

（2）以5000袋平菇，每袋1kg干料為例，第一潮菇的產(chǎn)量約為干料重的60-80%左右（高產(chǎn)者可以達(dá)到100%），即3000-4000kg。而一潮菇的持續(xù)時(shí)間約為7-10天，因此一天的出菇量約為300-400kg左右。

（3）平菇的產(chǎn)量以第一茬產(chǎn)量最高，后續(xù)逐漸減少。

2、頭潮菇后管理

（1）在第一潮菇采收結(jié)束之后，每天噴水一次，保證地面潮濕，同時(shí)進(jìn)行正常的通風(fēng)換氣，讓袋口料面保持半干半濕狀態(tài)。7-10天后，第二潮菇發(fā)生。

（2）第二潮菇的管理與頭潮菇的管理類似。但是第三潮菇結(jié)束之后，因?yàn)榫鼉?nèi)的水分以及養(yǎng)分被大量消耗，此時(shí)需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水加肥。

（3）補(bǔ)水補(bǔ)肥之后，菇體雖然長(zhǎng)勢(shì)較慢，但是產(chǎn)量較高。采收過(guò)后，按照常規(guī)轉(zhuǎn)潮管理，讓菌袋充分休息5-6天，并噴水保濕。

（4）如果第一次補(bǔ)水補(bǔ)肥過(guò)后，菌袋仍舊有后勁，菌絲依然有活力，可以進(jìn)行第二次補(bǔ)水補(bǔ)肥。如果菌絲萎縮，無(wú)力，則無(wú)需進(jìn)行第二次補(bǔ)水補(bǔ)肥。

二、平菇的生長(zhǎng)條件

1、溫度

孢子形成適宜溫度為12-20℃，孢子萌發(fā)適宜溫度為24-28℃，菌絲生長(zhǎng)適宜溫度為24-28℃，子實(shí)體形成適宜溫度為15-18℃。

2、濕度

菌絲生長(zhǎng)期間，要求培養(yǎng)料的含水量在65-70%左右，空氣相對(duì)濕度為70-80%左右。子實(shí)體發(fā)育期間，要求空氣相對(duì)濕度提高至85-95%。

3、空氣

平菇屬于好氣性真菌，一旦通風(fēng)性差，子實(shí)體很難形成。即使能出菇，菌柄往往十分細(xì)長(zhǎng)，菌蓋薄而小，畸形菇比重大。因此，栽培期間需要保證栽培場(chǎng)所內(nèi)空氣的流通，尤其是子實(shí)體發(fā)育時(shí)期。

4、光照

菌絲體在黑暗中能夠正常生長(zhǎng)，但是子實(shí)體分化的時(shí)候，需要一定量的散射光。

5、酸堿度

平菇喜歡偏酸性的環(huán)境，在ph為3-7的環(huán)境下均能正常生長(zhǎng)，但以ph5.5-6.5為宜。