回答采收時間：一般在春天以及秋天初期時，韭菜長到30cm左右，長有5-6片葉時進(jìn)行采收，具體選擇在天氣晴朗的早晨時進(jìn)行。采收頻率：種植當(dāng)年不采收，后續(xù)每年春天采收3-4茬，秋天采收1-2茬。采收技巧：第一次保留茬部4-6cm左右，后續(xù)采收時，每次保留茬部高度增加1.5-2cm左右，在米黃色葉鞘處下刀。

一、韭菜怎么摘

1、采收時間：一般在春天以及秋天初期時進(jìn)行采收，具體選擇在天氣晴朗的早晨時進(jìn)行。

2、采收標(biāo)志：韭菜植株長到30cm左右，單株長有5-6片葉時進(jìn)行采收，保證每茬韭菜有25天以上的生長時間，并且在回秧前40天停止采收。

3、收割頻率：在種植的當(dāng)年不進(jìn)行采收，后續(xù)每年的春天采收3-4茬左右，第一茬在返青后40天時，第二茬距離第一茬25-30天左右，第三茬距離第二茬20-25天左右。夏天進(jìn)行養(yǎng)根，秋天不宜采收過度，一般采收1-2茬，在韭菜30cm左右，7葉1心期時進(jìn)行。具體的采收頻率需要根據(jù)土壤肥力、植株長勢、市場需求做出相應(yīng)的調(diào)整。

4、采收技巧：第一次割韭菜時，保留茬部4-6cm左右，后續(xù)每次采收時，保留茬部高度增加1.5-2cm左右，下刀處以米黃色葉鞘處較為適宜。

5、采收后管理：采收后，等到新的韭菜長到3-4cm時，施加肥料，以速效氮肥和人糞尿為主。

二、韭菜與蔥的區(qū)別

1、葉子：韭菜的葉子為扁平帶狀，是實心的，葉片表面有蠟粉，而蔥的葉子為圓筒狀，是空心的，尖部為圓錐形。

2、氣味：韭菜具有一股強(qiáng)烈的特殊氣味，而蔥是一股蔥香味。

3、鱗莖：韭菜的鱗莖呈狹圓錐形，簇生，外面的鱗式外皮為黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)，而蔥的鱗莖為圓柱狀，少部分是基部膨大的卵狀圓柱形，外面的鱗式外皮為白色，少部分是粉紅色，為薄革質(zhì)。

4、用途：蔥主要用于調(diào)味，而韭菜主要用于食用。

5、生活環(huán)境：韭菜耐寒也耐熱，耐陰性較強(qiáng)，土壤的適宜ph值在5.5-6.5，而蔥不耐炎熱，不耐陰也不耐強(qiáng)光，土壤的適宜ph值在6.9-7.6。