生姜在我國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、南方各省區(qū)廣為栽培。山東萊蕪、安丘亦有出產(chǎn)，亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
生姜種植時間
生姜種植南方于1～4月，北方于5月，取出種姜保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1～2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13～17cm，先澆糞水于穴中，待滲透土后，每穴平放種姜1塊，最后覆蓋細堆肥與土。
生姜知識擴展
1、姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是 25～28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。
2、廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18～19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃；一月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為-4℃；全年無霜期330天以上。年降雨量900～1300毫米，空氣相對濕度為80｛bf｝左右。
3、喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
