什么是禪茶文化，禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，這一種精神決定了禪茶文化具有一種不同于哲學(xué)和倫理學(xué)的社會(huì)化育功能。禪茶文化離不開人文關(guān)懷，離不開人生日用，離不開禪的關(guān)照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養(yǎng)功夫。

從這個(gè)角度來看，將禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個(gè)字上，最為恰當(dāng)；既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實(shí)和操作的現(xiàn)實(shí)意義。

“禪茶”的基本程序

相比于普通的茶道，禪茶中有程序與其本身具有的宗教氣質(zhì)有關(guān)。其間，主泡者除了做相應(yīng)泡茶的動(dòng)作外，還要給予喝茶者一些相應(yīng)的指導(dǎo)，才能夠更好地體會(huì)到真正的“禪茶精神”。

1 調(diào)息

主泡者應(yīng)指導(dǎo)客人先進(jìn)行靜坐調(diào)息。

2 煮水

注意觀察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

3 侯湯

從煮水候湯聽水的初沸、鼎沸聲中，人們會(huì)有“法海潮音，隨機(jī)普應(yīng)”的感悟。

4 洗杯

在轉(zhuǎn)動(dòng)杯子的手法洗杯時(shí)，或許可看到杯轉(zhuǎn)而心動(dòng)悟道。

5 燙壺

用開水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛”，表示佛無處不在，亦表明“即心即佛”。

6 賞茶

向客人展示茶葉。

7 投茶

投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬民精神。

8 沖水

泡茶沖水使人如“醍醐灌頂”，由迷達(dá)悟。壺中升起的熱氣如慈云氤氳，使人如沐浴春風(fēng)，心萌善念。

9 洗茶

茶本潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。

10 泡茶

茶壺就像人心，要包容一切，萬事萬物無不是真如妙體，在小小的茶壺中也蘊(yùn)藏著博大精深的佛理和禪機(jī)。

11 分茶

禪茶茶藝講究：壺中盡是三千功德水，分茶細(xì)聽偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟人心智，警醒心性，助人悟道。

12 敬茶

敬茶意在以茶為媒體，使客人從茶的苦澀中品出人生百味。

13 聞香

做深呼吸，盡量多吸入茶的香氣，并使茶香直達(dá)顱門，反復(fù)數(shù)次，這樣有益于健康。

14 觀色《密庵語錄》載：“憑聽一滴曹溪水，散作皇都內(nèi)苑春。”觀賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水“，暗喻要從深層次去看是色是空。

15品茶

云門宗接引學(xué)人的一個(gè)原則，即隨緣接物，去自由自在地體悟茶中百味，對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛，只有這樣品茶才能心性閑適，曠達(dá)灑脫，才能從茶水中平悟出禪機(jī)佛禮。

16 回味

品了茶后，對前邊的十六道程序，再細(xì)細(xì)回味，便會(huì)：“有感即通，千杯茶映千杯月；圓通妙覺，萬里云托萬里天?！狈鸱ǚ鹄砭驮谌粘Ｗ钇椒驳纳瞵嵤轮校鹦哉嫒缇驮谌藗冏陨淼男牡?。

17 謝茶

茶要常飲，禪要常參，性要常養(yǎng)，身要常修。中國前佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初先生講得最好：“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去！”

品茶如參禪

茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受閑適，暗合禪意的放下，故謂之茶禪一味。

“吃茶去”是禪門的一個(gè)著名公案。唐末趙州從諗禪師，用“吃茶去”接引后人的一種方便。禪師們認(rèn)為平常心是道，道在自然中，遠(yuǎn)水搬柴皆妙道。

吃茶是從平常生活中最小最起眼的事，當(dāng)然也有妙道。趙州從諗禪師的“吃茶去”，目的不在茶，而讓人們在極小的事物中體認(rèn)自性。

茶與“禪”的修行有很大關(guān)系，茶可以消除坐禪帶來的疲勞，且能提神醒腦，去魔祛邪，淡泊去欲，和膝互敬之功能。

古人將茶概括為“十德”，以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶樹禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志，于是才有了“禪茶一味”的哲學(xué)命題。