鐵觀音魏說

相傳，清朝雍正三年（1720年）前后，堯陽松巖村（又名松林頭村）有個老農(nóng)魏蔭（1702-1774年），勤于種茶，又信奉觀音。每天清晨，他都要在家里供奉的觀音菩薩點三炷香，敬奉三杯清茶，十分真誠，從來沒間斷過。

有一天夜里，魏蔭在睡夢中夢見自己荷鋤出門，沿著林間小道來到一座觀音廟旁，只見古松聳立，溪澗上空云霧繚繞，云霧中三條巨龍若隱若現(xiàn)。隱約傳來觀音菩薩的聲音：“廟旁龍?zhí)哆吺p中有一株茶樹，乃茶中極品，常飲此茶可健身防病，延年益壽。念你虔誠，御賜予你，望你悉心培育，廣為傳播，造福人間?！闭Z音剛落，只聽見一聲巨響，眼前電光一閃，三條蛟龍現(xiàn)真身，一邊向觀音廟叩首，一邊騰云駕霧而去……魏蔭隨即從夢中醒來。

第二天凌晨，魏蔭在觀音像前點香奉茶完畢，便沿著夢中途經(jīng)，來到這座觀音廟前，只見四周古木參天，煙霧迷茫，松濤如鼓，飛瀑高懸，魏蔭急忙走進廟里，跪在觀音像前，雙手合十，虔誠祈求觀音菩薩指點迷津，這時恰好旭日初升，萬道霞光穿透林間云霧，廟周圍的煙霓縷縷升空，漸漸散開，見三條溪水像銀龍穿石越澗，奔流而下。離廟不遠處有一龍?zhí)?，龍?zhí)肚捅诘氖p中果然長著一株茶樹，仔細觀看，這株茶樹果然與眾不同，枝壯葉茂，葉芽紫紅，葉肉肥厚，葉形橢圓，葉片在艷陽下熠熠閃光。隨后，魏蔭把這株觀音菩薩托夢惠賜的茶樹移植栽種在家中舊的鐵鼎里，悉心培育。茶季來臨時，魏蔭選擇良辰吉日，敬奉觀音菩薩后，遂小心翼翼地采其葉芽，回家后用紅絲線仔細串聯(lián)，摻和在其他茶葉中制作，經(jīng)過搖青、殺青、揉青、烘焙等工序后，取出一看，果然形狀特異，香氣非凡，經(jīng)沖泡品飲，香味特殊，不僅滿口有天然馥郁的蘭花香，沖泡多次仍有余香，而且喉底回甘，余韻裊裊，令人神清目爽，心曠神怡。魏蔭將香茗密藏罐中，視為家珍，每逢貴客臨門，便取出沖泡，客人無不交口稱奇。

有一天，一位塾師來魏蔭家做客，品過此茶后，驚問：“此等好茶，從何而來？”魏蔭把觀音托夢之事相告。塾師見此茶色澤烏潤，置于手心，沉重似鐵，且在鐵鼎里栽培，又是觀音菩薩托夢所賜，便把此茶取名“鐵觀音”，魏蔭聽后，連聲說好。此后每逢茶葉開采，周圍的鄉(xiāng)親們都爭著到魏蔭家喝“鐵觀音”。于是，“鐵觀音”的名字便在南山的松林頭一帶傳開。魏蔭牢記夢中觀音菩薩所囑，用壓枝法，繁殖出一批批鐵觀音茶苗，送給鄰鄉(xiāng)茶農(nóng)栽種繁衍，并以“魏蔭種”傳之。不久，鐵觀音便在安溪各地安家落戶，從此世代相傳，芳名遠播。