白琳工夫茶

歷史淵源及發(fā)展

白琳工夫茶是三大閩紅工夫茶之一，產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，巖壑爭奇，茶樹常種于崖林之間。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩，造就了白琳工夫茶獨特的品質(zhì)。

白琳工夫茶以其獨特風(fēng)格和品質(zhì)盛興百年而不衰。早在1851年，董天工寫的《武夷志》中，就載有“工夫”茶名，說明當(dāng)時已有“工夫”茶名之說，制法起源于福建，比安徽祁門紅茶還早。十九世紀(jì)五十年代，閩廣茶商在福鼎經(jīng)營工夫紅茶，以白琳為集散地，設(shè)號收購，遠銷重洋，“白琳工夫茶”因此而聞名。二十世紀(jì)初，福鼎市點頭鎮(zhèn)竹欄頭陳氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶種，使其質(zhì)量有了顯著提高；此后福鼎“合茂智”茶號，充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉，制成工夫茶，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，因此又名“橘紅”，意為橘子般紅艷的工夫，風(fēng)格獨特，在國際市場上很受歡迎。尤其是特級白琳工夫茶以其得天獨厚的外形，幽雅馥郁的香氣，濃醇雋永的滋味，被中外茶師譽為“秀麗皇后”。