茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。

它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。

茶道精神是茶文化的核心。茶道被譽(yù)為是道家的化身。

我國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的國家。

在漫長的歷史歲月中，形成了獨(dú)特的茶文化，成為中華民族五千年文化的精華部分，這是值得我們自豪的。

茶文化涉及面很廣，內(nèi)容也很豐富，既是物質(zhì)文明的體現(xiàn)，又是精神文明的延伸。

茶雖與咖啡、可可一起，并列為世界三大飲料，但咖啡和可可僅僅是飲料，充其量用作待客之道而已。

茶卻不同了，它不僅是一種飲料，或者說，中國人飲茶，決非單純?yōu)榱私饪省?/p>

茶，其因超越了自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個(gè)精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種境界。

喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。

品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。

茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

分類：

1、煎茶道

把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。

法門寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。

茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。

唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

2、斗茶道

古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。

最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

3、工夫茶道

清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。

后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

主要步驟

以流傳至今的潮州功夫茶道為例。