烏龍茶的存放分為兩種，一種是發(fā)酵程度輕，未經(jīng)烘焙或烘焙程度低的茶葉需要放入冰箱冷藏保存，保存時注意密封、干燥、低溫即可，第二種是烘焙程度高、含水率達標的烏龍茶，此類烏龍茶內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，不宜受氧氣影響，常溫避光保存即可。

如閩南烏龍茶的鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等品種大多發(fā)酵較輕，茶青原料越好，會采用低溫烘焙，以保留茶葉品種原有的品種香氣和滋味的特征，但是他們的保持器不太太長，且很容易受環(huán)境影響，那么我們平時在存儲的時候，就可以放入冰箱冷藏存放，存儲溫度控制到0~5度左右，以減少茶葉香氣的散失。

而中火烘焙的濃香型鐵觀音，為了保持足夠的火香味和醇厚的口感也建議低溫保存，安溪茶商在實踐過程中發(fā)現(xiàn)在合適的存儲環(huán)境中鐵觀音即使存儲3～5年，香氣和滋味都不會有很大變化.

產(chǎn)自福建北部地區(qū)的閩北烏龍茶，比如大紅袍、水仙、肉桂等，由于發(fā)酵較重，烘焙溫度相比閩南烏龍茶也要高。如果家庭存儲不多，短時間內(nèi)能喝完的話，常溫存儲也可以，但對發(fā)酵輕、香氣高的品種還是建議低溫冷藏存儲。

廣東烏龍茶和閩北烏龍茶一樣，也沒有包揉程序，成品茶呈條索狀，發(fā)酵也偏輕，建議冷藏存儲。