普洱茶存茶的濕度宜控制在65%以下，而溫度宜控制在25℃左右。存放普洱茶可采用紙箱、牛皮紙袋，并保持密封，而對于存茶的環(huán)境需要保持空氣流通，且無異味，選擇避光、溫度恒定、濕度合理的環(huán)境，并離地離墻存放。

普洱茶存茶的濕度與溫度

一、濕度

存放一餅好的普洱茶，濕度很關(guān)鍵。

普洱茶制作之后，茶葉中自帶少量的水分，但需要低于10%左右的細(xì)胞水分.

而外來水分進入普洱茶不會幫助普洱茶向好的方向變化，反而還會引起普洱茶的變質(zhì)。

據(jù)試驗觀測，普洱茶45%至65%濕度值時茶香釋放最佳，超過70%后，空氣濕度會將茶葉釋放的香味大量吸收，加速普洱茶香味釋放，不利于越沉越香。

超過80%后微生物會逐步加速繁殖速度讓普洱茶發(fā)生外分解的發(fā)酵，導(dǎo)致霉變變質(zhì)。

因此存茶的濕度控制在65%以下最佳。

二、溫度

存放一餅好的普洱茶，除了濕度，溫度亦非常很關(guān)鍵。

溫度是我們經(jīng)常會談到的一個問題，溫度過高，食物也會發(fā)生變質(zhì)，普洱茶也不例外。

存放普洱茶，溫度在24℃至25℃時酶的活性最佳。低于20℃會減緩普洱茶的變化，相對高溫（30℃至45℃）會加快普洱茶變化，但如果是高溫高濕（30℃多度和80%以上濕度）就容易使微生物繁殖，加速發(fā)酵霉變。

有的書上說高溫會讓茶變酸，但在實際實驗中沒發(fā)現(xiàn)這種結(jié)果，根據(jù)自然高溫一般不超過40℃的情況，將茶密封保養(yǎng)水分后放在高溫房內(nèi)2年，沒發(fā)現(xiàn)變酸。

實驗中，生茶變化不明顯，渥堆熟茶的酵味明顯減退，香味提升明顯。因此存茶時自然的溫度不必防高，如有條件冬天適當(dāng)加溫會更好。

因此，存茶的溫度控制在25℃左右最佳，注意同時也要保持恒定。

總之保存普洱茶，需要我們上心，這樣儲存的茶葉才會保持原有的風(fēng)味、香氣。

保存時，注意密封，密封保存的普洱茶，不僅能夠很好地保存茶香，而且在茶葉自身的活性酶的作用下，無論是湯色還是滋味，都有不錯的轉(zhuǎn)化，是比較好的存儲普洱茶的選擇。

但是，這里說的密封儲存，并不是將其放在完全密不透風(fēng)的環(huán)境里，而是茶葉本身包包裝嚴(yán)實，并且密封，而存茶的環(huán)境要適度通風(fēng)，保持循環(huán)的流通。

千萬不要放在陰暗、潮濕的地下室，廚房等地方，最好在通風(fēng)的房間，密封、離地保存。