存放綠茶、黃茶，可將茶葉裝入鋁箔袋內(nèi)并密封，然后裝入鐵罐或錫罐內(nèi)，最后將茶葉放在冰箱冷藏室保存即可，而黑茶則用紙箱、竹簍等存于通風(fēng)、干燥處即可，烏龍茶則常溫密封存放。綠茶與黃茶的保質(zhì)期為18個(gè)月，紅茶、烏龍茶的保質(zhì)期為2~3年，黑茶的保質(zhì)期為長期保存。

茶葉的保質(zhì)期與保存方法：

1.綠茶

喝綠茶，主要圖個(gè)“鮮”；所以，新茶出來放置半個(gè)月或一個(gè)月以后就可以喝了。綠茶，屬于不發(fā)酵茶類，保存的要求更高，稍保存不當(dāng)茶葉就會(huì)變黃，變黃后茶香和口感就會(huì)大打折扣了。

綠茶的保質(zhì)期是所有茶類里最短的，由于沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝，所以綠茶對(duì)保存的要求比較高。一般來說，常溫下保質(zhì)期在一年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開始枯黃或變味了。

當(dāng)然，如果您的冰箱里有一個(gè)專門儲(chǔ)存綠茶的位置，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長到18個(gè)月左右。

2.紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期會(huì)比較長，甚至?xí)欣喜杩驼f，放到第二年的紅茶更好喝。紅茶的香醇口感與時(shí)間成正比，也就是說，時(shí)間越長，紅茶的香氣越幽雅，茶湯越柔和、醇滑。

一般而言，若保存恰當(dāng)，紅茶的保質(zhì)期可維持在2年左右，超過2年則可能出現(xiàn)變味現(xiàn)象，所以盡量不要等到2年以后再喝。

3.黃茶

黃茶在制作工序上比綠茶只多了一道悶黃工序，所以黃茶喝綠茶的品飲時(shí)間差不多，一年左右是它的保質(zhì)期，當(dāng)年喝才能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。

4.白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶，制作工序簡單，保持了茶葉原始滋味。白茶若是當(dāng)年喝，偏涼性，而且藥性不明顯。所以，最好是放到一定年份再喝，待它的性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

5.青茶

青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶，側(cè)重香氣，所以當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば?，所以，新茶制作出來，最少也要放?個(gè)月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。

6.黑茶

黑茶基本都是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特點(diǎn)，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵，并沒有生普和白茶那種無限潛力，一般來說散茶3、5年，滋味已達(dá)到最佳程度，緊壓茶的話可存10年—15年，超過15年也沒有更大的升值空間。

保存茶葉的注意事項(xiàng)：

1.防異味

茶葉比其他食品更容易吸收水分和異味。所以不管什么品種的茶葉，都需要保存在沒有異味的地方。另外，不同種類的茶葉需分開放置，避免彼此之間的竄味。

2.避免水分和氧氣

茶葉含水量低，并且茶葉中含有茶多酚、咖啡堿的親水類物質(zhì)，很容易吸收水分。受了潮的茶葉會(huì)迅速發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使茶葉變味變質(zhì)。

茶葉中含有多酚類化合物、茶黃素、氨基酸的易被氧化的物質(zhì)。這些物質(zhì)變質(zhì)后會(huì)影響茶葉的風(fēng)味，因而茶葉的保存過程中以避免與空氣直接接觸。

3.避免光照和高溫

光照和高溫和加劇茶葉內(nèi)鮮味物質(zhì)的衰減，加速多酚類物質(zhì)的氧化。因此茶葉應(yīng)放在溫度較低的地方。

4.避免過度通風(fēng)

通風(fēng)的環(huán)境會(huì)加速茶葉中物質(zhì)的氧化反應(yīng)，造成風(fēng)味物質(zhì)流失。對(duì)于普洱茶這類發(fā)酵茶，更應(yīng)該保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定性。