剛泡的茶水，大多茶友都嫌棄太熱，就放置在一邊，但是事情一忙，就放到第二天了，那么這樣的隔夜茶還能喝嗎，真的像別人說的那樣隔夜茶有毒？

人們擔(dān)心隔夜茶能不能喝，實際是在擔(dān)心“茶水”長時間存放后，其中的亞硝酸含量和細(xì)菌含量是否超標(biāo)。

按照國家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)是≤1微克/毫升。就是說，只要亞硝酸鹽的含量不大于1微克/毫升，就是安全的。

桂林電子科技大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院有相關(guān)研究證明，長時間放置的茶水中的五種陰離子含量（包含亞硝酸根離子）均符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）。

因此，對于隔夜茶，不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的問題。

央視節(jié)目組《是真的嗎》，也對“隔夜茶不能喝”的說法展開了調(diào)查，得出同樣的結(jié)論：隔夜茶是安全且可以飲用的。

▼ 細(xì)菌

隔夜茶因存放的時間過久，維生素大部分已經(jīng)喪失，部分營養(yǎng)也被氧化，雖然可以喝，但口感欠佳。

不過需要注意的是，茶湯里的蛋白質(zhì)、糖等特別有助于細(xì)菌的滋長，如果天氣炎熱，且放置時間過久，腸胃弱的人飲用后，極有可能出現(xiàn)腸胃功能紊亂，腹瀉的情況。

而且如果容器密封性不佳，還可能會有一些小蟲子爬過或是落灰，茶水更易被細(xì)菌污染。

因此，從這個角度說，一般不建議喝隔夜茶。