賀洪梅 暗香
考究喝茶者，大都選用宜興紫砂壺，容積通常在200CC-500CC為主多。泡茶時(shí)，首先辨認(rèn)名茶、鑒賞名茶，觀干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起卷緊茶葉，倒入紫砂壺中，隨之倒入沸水，壺口泛出的茶泡沫用壺蓋悄悄括去，蓋上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入公道杯中，這叫洗茶；然后把公道中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把茶湯澆在紫砂壺上，人稱“茶湯養(yǎng)壺”。用宜興紫砂壺泡茶，才更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的茶具，沏茶喝茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，都有一番科學(xué)的辦法和養(yǎng)壺之術(shù)。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯簡(jiǎn)單被壺?zé)嵴趄v，一起，也簡(jiǎn)單被壺體外表吸收。
新壺初用，難免有點(diǎn)土味，因?yàn)樽仙皦伢w壁內(nèi)有兩層氣孔布局，使壺透氣而不滲水，并簡(jiǎn)單吸收茶汁，去掉土味，留下濃郁茶香。壺的外表往往會(huì)積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或養(yǎng)壺巾在壺外表常常沖刷，以堅(jiān)持清潔。
如此日擦、滌洗，壺的外表亞光逐起，愈用愈亮光，亦有人稱亞光為“包漿”（葆漿），這種亞光（包漿）用高溫高壓沖刷都沖刷不掉，甚顯典雅檔次。亦有人為使砂壺快些亮光，用油手、油布在壺身揩擦，這樣呈現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，假如用清潔劑一洗，亮光隨即褪去，顯露一塊一塊垢疤，很不美觀，《陽(yáng)羨名陶錄》云，“而保護(hù)垢染舒袖摩挲、生怕拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切不要把油塵垢物沾上壺身，一定要堅(jiān)持壺的潔凈，才干養(yǎng)好壺。
另有一種養(yǎng)壺辦法即每天早晨清除茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，這樣，一則可擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤(rùn)亮澤。
還有一種養(yǎng)壺的辦法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷巨細(xì)的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯悄悄次序撫磨壺體使壺體潔凈光潤(rùn)。在科學(xué)興旺今日，可選用精密磨料粉末替代瓦片粉末做成紗布球，亦可到達(dá)相同抱負(fù)的作用。
還有人爽性把壺放在茶中煮，還有人研制成功用來(lái)養(yǎng)壺的養(yǎng)壺機(jī)，這些雖有它另一方面的成效，但總覺(jué)不如銖積寸累的茶汁澆洗刷揩來(lái)得柔軟艷麗，短少有紫砂文明的滋味。
宜興紫砂壺，經(jīng)久用、久養(yǎng)的培育，養(yǎng)成了渾圓脂潤(rùn)，方敦厚重，珠璣隱現(xiàn)，肌體飽滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開(kāi)了奧秘的面紗，看到了完滿肌理的真容，讓人愛(ài)不釋手，得到很多陶瓷收藏者的喜歡。
陳順培 青松德順壺
