在茶事中，蓋碗是一種必不可少的茶器。過(guò)去，無(wú)論官家、文人，還是商賈、百姓，興用蓋碗喝茶。蓋碗又名三才碗，以蓋喻天，碗喻人，托喻地，這樣的組合大概是在晚明或清初的時(shí)候形成的。天時(shí)地利人和，喝蓋碗茶全抓在手里，儀式感很足。喝蓋碗茶也衍生出不少規(guī)矩，比如：端茶送客、撇浮茶（撇浮茶是暗示茶不好），十分有講究。

在如今的茶事當(dāng)中，集器用之大美于一體的蓋碗被用作泡茶的主泡器，適用于多種茶類的沖泡。蓋碗，蓋、托、碗的構(gòu)成，有天、地、人合一的寓意，器質(zhì)獨(dú)到且型制端莊，功用靈便。蓋碗泡茶，可以滿足茶人對(duì)茶“察色、嗅香、品味、觀形”之講求，也方便投茶、注水、出湯、棄渣等茶序，適用至極。大膽講，蓋碗泡的茶都好喝。謙虛說(shuō)，有的茶非蓋碗沖泡不好喝。

用蓋碗泡茶，是茶人必修之技能。那么，茶人都是如何挑選蓋碗的呢？

1、蓋碗大小

各式各樣的蓋碗，除了考慮搭配茶席的美觀之外，沖泡時(shí)順手那才是第一位的。蓋碗大小，要以自己的手，拿得住、拿得穩(wěn)為準(zhǔn)。至于茶湯容量和濃淡的考慮，注意把握投茶量和浸泡時(shí)間就行。

2、蓋子蓋鈕

用蓋碗泡茶，我們?cè)谕恫?、注水、出湯等茶序中?huì)頻繁接觸到蓋子，蓋子合在碗口上，大小角度是否穩(wěn)當(dāng)，蓋鈕是否方便捏取、按壓是十分重要，這是關(guān)鍵之處。

3、蓋碗口

蓋碗口利關(guān)出湯，一是手指拿捏要舒服，二是出水要流暢，挑選時(shí)可以注水親自上手一試。

4、底托

用蓋碗泡茶，底托鮮有用到，但不可忽略其為整個(gè)蓋碗帶來(lái)的儀式感。底托，托得住、放得穩(wěn)，與整體和諧美觀是關(guān)鍵。

泡茶，欲善其事，先利其器。怎樣才能選到好用的蓋碗，記住這4個(gè)要點(diǎn)就好。