剛剛步入2016年，也是新年新氣象，在這里先給大家拜個年。今天打開電腦就看到一則新聞，和茶有關(guān)，和化學(xué)有關(guān)，這也讓本身就是生物化學(xué)畢業(yè)的小編來了興趣，便在這里和大家一起討論一下，“不鋼杯子泡茶會慢性中毒？”

冬天大家都會用保溫杯，大家用得保溫杯里面有一層不銹鋼，不銹鋼也以其防銹的功能而著稱，而茶葉中含有很多的化學(xué)物質(zhì)，不銹鋼會不會與茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使不銹鋼中的重金屬鉻析出，從而對我們的身體產(chǎn)生影響？

鉻這種元素常見的有三價和六價，長期攝入三價鉻會影響人體的抗氧化系統(tǒng)，慢慢得慢性抗氧化疾病，比如糖尿病，高血壓等等。而六價鉻更加可怕，對我們的危害是三價鉻的一百倍，對我們的皮膚，呼吸系統(tǒng)影響極大，過量攝取會導(dǎo)致腎衰竭，癌癥等。

那么是不是就不能用不銹鋼泡茶了呢？保溫杯還能用嗎？其實(shí)大家不用擔(dān)心。

中國的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，不銹鋼器皿的鉻遷移量應(yīng)不超過0.4毫克/平方分米，而這個遷移量的測定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分鐘然后浸泡24小時。4%的醋酸溶液pH值約為2.5，將一塊不銹鋼丟在里面煮沸30分鐘再浸泡24小時后，每平方分米表面遷移出的鉻不應(yīng)超過0.4毫克。

而與醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性（茶水的pH根據(jù)種類和濃度各不相同，通常在5~7之間），對不銹鋼的腐蝕作用也要小得多。假設(shè)用pH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實(shí)驗(yàn)，要想遷移出0.4毫克的鉻，大約需要246個小時，也就是連續(xù)浸泡10天，這還得是在保證不銹鋼表面沒有鈍化膜存在、反應(yīng)一直發(fā)生的前提下才能達(dá)到。在實(shí)際情況中，茶水不會在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實(shí)際反應(yīng)速度還會更慢。

平常喝茶，我不信有人會泡10天再喝，所以，不銹鋼對于茶來說，還是一對親愛的好基友有沒有。