陸羽在《茶經(jīng)》的第四章，專(zhuān)門(mén)講到了茶器的問(wèn)題。在其中，他還給唐代的茶碗來(lái)了個(gè)排行榜。很奇怪，當(dāng)時(shí)很多的名窯并未入選，而是殺出了不少黑馬。原因也簡(jiǎn)單，陸羽是茶圣而非瓷圣。他眼中的好碗，一定要對(duì)飲茶有益。

時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)代的飲茶人不必再糾結(jié)于茶圣的這份“千年榜單”。但“以茶為本”的核心，卻仍可成為如今評(píng)判茶器的標(biāo)準(zhǔn)。

《茶經(jīng)》成書(shū)的唐代，流行的是煎茶法，因此飲茶所用一律稱(chēng)“茶碗”。如今多用“瀹泡法”，品茶器則多成為“茶杯”了。按材質(zhì)，茶杯可分為竹木、金屬、塑料、玻璃、陶瓷幾大類(lèi)。借《茶經(jīng)》中“以茶為本”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)評(píng)一評(píng)這林林總總的茶杯。

【竹木】

優(yōu)點(diǎn)：貼近自然，與飲茶整體氣氛協(xié)調(diào)。取材方便，一般價(jià)格不高。

缺點(diǎn)：1、無(wú)論竹子還是木頭，其材質(zhì)的密度都不夠高。自然也就容易吸取茶香和茶味。

2、加之表面又不夠光滑，清洗也成了老大難問(wèn)題。用不了幾次，難免殘留茶垢與茶漬。

3、竹子與木頭，自己本身也帶有淡淡的氣味。經(jīng)熱水激發(fā)后與茶香混雜，影響了飲茶的總體效果。

評(píng)分：50分

評(píng)語(yǔ)：竹子與木頭，一般建議用來(lái)制作茶托一類(lèi)的茶器配件。至于飲茶器，顯然是不夠適合。

【金屬】

優(yōu)點(diǎn)：物理穩(wěn)定性強(qiáng)，且結(jié)實(shí)耐用。

缺點(diǎn)：1、金屬導(dǎo)熱過(guò)快，用來(lái)飲酒尚可。若是喝熱茶，恐怕是要先燙手后燙嘴了。

2、金屬穩(wěn)定性不同，有些較容易氧化變色甚至長(zhǎng)銹。像銅、鐵、錫，其實(shí)都不太適合制作品茶器。

評(píng)分：60分

評(píng)語(yǔ)：金銀制作茶器倒是可以，又未免太過(guò)奢侈。除此之外，其余的金屬都不適宜用來(lái)品茶。

【塑料】

優(yōu)點(diǎn)：輕巧方便，價(jià)格低廉

缺點(diǎn)：1、塑料的主要材質(zhì)是LDPE（低密度聚乙烯）或者是PP（聚乙烯）。它們的熱穩(wěn)定性很差，加了開(kāi)水會(huì)有部分分解?？纱蠖鄶?shù)情況下，人們又都是喝熱茶。在開(kāi)水環(huán)境下，塑料的化學(xué)污染問(wèn)題非常大。

2、塑料不像陶瓷或玻璃那樣容易清潔，非常容易滋生細(xì)菌。

評(píng)分：40分

評(píng)語(yǔ)：用塑料器具喝茶，只能是偶爾為之。長(zhǎng)時(shí)間使用塑料茶杯，不僅影響茶湯的色香味，更會(huì)危及健康。

【玻璃】

優(yōu)點(diǎn)：透明直觀，便于欣賞茶葉的條索與湯色。

缺點(diǎn)：1、導(dǎo)熱性較快，用起來(lái)需要格外注意。

2、適合茶類(lèi)較少，像黑茶、紅茶類(lèi)就不建議用玻璃杯沖泡。

評(píng)分：75分

評(píng)語(yǔ)：綠茶和白茶，用玻璃杯沖泡或品飲都十分合適。但像烏龍、紅茶或是黑茶，用玻璃杯喝顯然不太合適。

【紫砂】

優(yōu)點(diǎn)：可適當(dāng)軟化茶湯口感

缺點(diǎn)：1、市場(chǎng)混亂，良莠不齊

2、紫砂材質(zhì)有記憶性，若是一杯多茶，難免串味兒。

評(píng)分：80分

評(píng)語(yǔ)：紫砂獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使其對(duì)于軟化水質(zhì)吸附茶湯雜味有奇效。但對(duì)于綠茶、清香烏龍等茶類(lèi)，紫砂杯又容易吸其茶香。因此，用紫砂杯喝茶會(huì)覺(jué)得茶湯順滑，但香氣不高。

【陶瓷】

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格適中，口感良好

缺點(diǎn)：中溫瓷充斥市場(chǎng)，以次充好。

評(píng)分：90分

評(píng)語(yǔ)：若說(shuō)家中必備的茶器，我會(huì)推薦瓷質(zhì)茶杯與茶壺。一方面，瓷質(zhì)幾乎可以適應(yīng)六大茶類(lèi)，不存在串味的問(wèn)題。另一方面，瓷質(zhì)便于清洗，可以保證茶器的潔凈。再者，瓷質(zhì)茶器價(jià)格適中，風(fēng)格多變，適合日常生活飲茶。