在眾多的茶具之中，煮水壺是影響茶的風味重要的器具之一，材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，同時也優(yōu)劣互存。
而曾經(jīng)刷屏朋友圈的一篇文章，其中關(guān)于“高錳鋼燒水壺會析出錳，長期過量攝入后，會變傻、變癡呆、致癌等”的說法，也一度引起公眾恐慌，掀起一波“換水壺”潮。
那究竟該如何選擇煮水壺呢？我們通過列舉市場上各類材質(zhì)燒水壺的特性，以供茶友們參考。
銅壺：傳熱效果好，易銹須慎重
早在3000多年前，商周貴族用當時最拉風的貴金屬“銅”鑄造了各種牛掰造型的炊具，其他的人各種嫉妒羨慕恨。然而一段時間后，這群貴族卻集體放棄了用銅做炊具。因為，他們集體中毒了。
銅壺美觀、耐用。從傳熱效果來說，銅壺是所有材質(zhì)中最好的。因其制作加工的工藝更加靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，令銅壺的觀賞收藏價值大大提升了。
但它也有一個缺點，就是容易產(chǎn)生銅銹（銅綠）。雖然一些老茶館，至今還在沿用銅壺，但從安全角度來說，銅屬于重金屬，含有有害的物質(zhì)，會對人體健康產(chǎn)生影響。
特別提醒：在銅壺的選擇上，應該小心慎重。在保養(yǎng)上，如果稍微不當便會產(chǎn)生銅綠，長時間使用可能會造成銅中毒。
不銹鋼壺：便捷耐腐蝕，但需購買正規(guī)產(chǎn)品
第一次世界大戰(zhàn)時期，士兵步槍槍膛容易受損生銹。英國科學家布享利布雷爾利發(fā)明了一種不易磨損的合金鋼，這種鋼材便是不銹鋼。
不銹鋼按組織結(jié)構(gòu)可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類。不銹鋼無論是美觀度還是因為其堅固無比的“身段”和安全環(huán)保、容易清洗的特性都堪稱最佳材質(zhì)。
同時，不銹鋼無論運用于炊具還是水壺都是受人追捧的“寵兒”，逐漸成為大眾使用品。不銹鋼壺因其耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫及韌性高的特點，得到廣泛應用。
錳鋼壺消息出來之后，市場上談及最多的“304不銹鋼”，也只是不銹鋼燒水壺中最為常見的一種材質(zhì)之一。
事實上，304不銹鋼雖然有著錳含量低的特點，但并不是其它不銹鋼材質(zhì)的燒水壺煮水就一定會存在危害。只是有一些不良商家追逐利益，掛羊頭賣狗肉地用劣質(zhì)鋼材假冒不銹鋼鑄造燒水壺。
特別提醒：選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保燒水壺材質(zhì)的安全性。避免選擇劣質(zhì)燒水壺，易炸易漏電，存在很大的安全隱患。
鐵壺：補鐵皆傳說，購買需謹慎
近幾年鐵壺大熱，無論是資深茶友，抑或是小白都對其趨之若鶩。鐵壺樸實厚重，通過鑄造技藝，加之制造者的藝術(shù)造旨，形成鐵壺特殊的文化。
可用于日常煮水，亦可作藝術(shù)品收藏。除了收藏價值以外，鐵壺對于泡茶也是益處頗多。最為牛掰的功能，能夠提高水溫，讓沸點更接近100度，蓄熱能力強。
如今，市面上五花八門的鐵壺各式各樣，一把鐵壺的價格從幾百塊到數(shù)萬元不等，那些看起來相差無幾的鐵壺，卻價差千萬倍。
單在某寶上，幾萬個鐵壺便可讓人眼花繚亂，讓人無從下手。但它的安全性與使用壽命，也不見得比得上我們?nèi)粘Ｖ袘T用的鐵壺。如果隨便亂買，遇見不良廠家所使用的不合格鐵所作的新壺，對人體危害是相當大。
事實上，優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會發(fā)出較為沉悶的聲音。而劣質(zhì)鐵壺的原料中因為添加物較多，密度高敲擊時會發(fā)出較為尖銳的聲音。同時，為了避免生銹，大多數(shù)國產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會有涂層。
特別提醒：選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。經(jīng)過食品安全檢測的鐵壺，符合食品級國家標準，讓大家用得更放心。
玻璃壺：選擇正規(guī)產(chǎn)品，別被外表迷惑
中國古代的玻璃制造工藝始于西周時期，歷經(jīng)綿延不絕的兩千余年，至清代發(fā)展到頂峰，成為古代玻璃史上的鼎盛時期。
如今，玻璃壺因壺體通透可視，美觀大方，且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無輻射、安全無毒和實用性高的特點，深受大眾歡迎。
但你或許聽說過，彩陶器具會引發(fā)鉛中毒。但是，你可能不知道，晶瑩剔透的水晶玻璃壺也會“暗藏殺機”。
所謂的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化學成分而形成的一種玻璃。市面上，流通的水晶玻璃分為添加了氧化鋁的含鉛水晶玻璃和無鉛水晶玻璃兩種，前者更容易發(fā)生鉛中毒。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的玻璃壺會在外包裝上明確標注，價格相對昂貴。那些無標識，又過于便宜的“水晶玻璃”壺造假可能性極大。
那么是不是非水晶玻璃壺就一定安全呢？其實也不盡然，如果是合格的正規(guī)產(chǎn)品，其基礎(chǔ)玻璃本身是無毒的。但有些不法商販使用不合格的材料，更甚使用工業(yè)、科研所用的有毒玻璃，這對身體危害非常大。
特別提醒：劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過程中，容易造成玻璃壺炸碎的現(xiàn)象。建議茶友們最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無鉛水晶玻璃所作的玻璃壺，保證安全可靠。
陶瓷壺：易鉛中毒，不提倡使用
陶瓷是我國使用最普遍的食物器皿，電水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過相對不多。
在普羅大眾的潛意識中，陶瓷或許是最安全的材料。但事實上，劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的，主要是指鉛鎘溶出。
為使陶瓷壺器皿好看，通常在表面有裝飾的彩色圖案，而鉛主要來源于陶瓷釉上的顏色。一些小廠家生產(chǎn)的陶瓷水壺，受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過程中會溶出大量鉛導致超標，長期使用會影響人體健康。
同時，長期積累的水垢等雜質(zhì)更容易藏匿在壺內(nèi)壁，清除水垢較為麻煩，不便于清洗。
特別提醒：在安全性上，不提倡選擇陶瓷壺。如果部分茶友對陶瓷壺情有獨鐘，應盡量選購不帶彩飾的陶瓷壺。
陶壺：工藝成熟安全，性價比高
中國的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。
古代先人以陶器煮食物獲得健康，用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價比，是眾多茶友的首選。
陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等。具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。
很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴。而陶壺煮出的水，不但能夠達到前者的口感，而且還有不重、價格平易近人的特點。
同時，與金屬壺相比，陶壺最大的妙處是粗陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻。且不含對人體有害的物質(zhì)，安全得以保障。
特別提醒：值得注意的是，茶友們在使用過程中，應將煮完熱水的壺，放在對溫度不敏感的壺托或木質(zhì)膈墊上，以免快速的冷熱交替引起炸裂。
總結(jié)：綜上所述，不論茶友們選擇哪種材質(zhì)的燒水壺，都應將飲用安全放在首位。根據(jù)自己對材質(zhì)的偏好，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌水壺，尤為重要。
