綠茶沖泡后需要熱泡溫飲，此時口感以及風(fēng)味最佳，超過12小時則不能再繼續(xù)飲用，長時間浸泡會導(dǎo)致茶湯變涼，影響飲用，其次長時間浸泡茶湯內(nèi)含物增多，也會導(dǎo)致口感苦澀濃厚，難以下咽，因此泡過的茶湯建議盡快飲用。

從浸泡時間來說：

由于茶葉浸泡時間長，茶葉中的全部物質(zhì)都會被泡出來，因此一般情況下，茶葉浸泡后12小時內(nèi)都是可以飲用的，但是一旦浸泡時間過長，特別是在高溫比較高的環(huán)境下，隨著茶多酚在茶葉中逐漸氧化的作用，茶葉會由原來的綠色慢慢變成黃紅色和紅棕色，其次還會導(dǎo)致茶湯變質(zhì)，招致細(xì)菌。

從沖泡時間來說：

泡茶的第一步是洗茶。由于沖泡時間短。一般都是倒掉不喝的，或者用來洗茶杯茶具的。泡茶的第二步根據(jù)茶的種類和數(shù)量確定沖泡時間，一般蓋碗沖泡可以5秒到10秒出湯，而玻璃杯則3~5分鐘出湯。沖泡的時間根據(jù)自己的喜好而定。

沖泡后立刻倒入公道杯，再倒入小茶杯?？偟膩碚f，茶葉的顏色和味道在第三次泡的時候相對較淡，在第四次泡的時候幾乎沒有什么味道了。所以此時更換新的茶葉是必要的。不建議連續(xù)不斷地往杯子或茶壺里添茶。

總之，茶葉泡太久主要有兩點(diǎn)影響：

1、泡太久影響口感

首先，沒有及時飲用的茶，從口感來說就是失敗的。一泡好茶不僅僅取決于好的原材料，好茶更是泡出來的。

所以，想要喝到口感最好的茶，不要錯過了好時機(jī)，趁熱飲用。

2、泡太久了會聚積過多的咖啡因以及其他物質(zhì)

如果茶水泡的時間長同時很濃，茶水里的咖啡因積聚過多，就會產(chǎn)生刺激作用，飲用會越發(fā)苦澀、濃厚，難以下咽，其次對身體也是不利的。