陳皮白茶是白茶與陳皮的結(jié)合茶品，沖泡陳皮白茶分為準(zhǔn)備工作、溫杯潔具、注水、出湯4個(gè)步驟，總體來說比較簡(jiǎn)單，即先用開水燙洗茶具，之后投茶并沖入開水，最后，合上碗蓋將茶湯倒出即可，其中需要注意水溫、出湯時(shí)間、投茶量等。

具體步驟如下：

1、準(zhǔn)備材料

根據(jù)沖泡需求，準(zhǔn)備3g白茶，2g陳皮，一只110毫升白瓷蓋碗、公道杯、茶杯等。

2、燙洗茶具

沖泡前，先將沸水倒入茶具之中，將茶具都燙洗一遍，以保證茶香純凈不受外界因素干擾。

3、注水泡茶

將茶葉投入置蓋碗中，提起水壺，采用環(huán)繞注水的方式，沿著蓋碗邊緣一圈一圈注水，水溫為100℃。

保持勻速，直到住滿蓋碗為止。

注意：水溫是100℃，在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。注水時(shí)，最好采用環(huán)壁注水的方式，這種注水方式，可讓陳皮白茶充分浸潤(rùn)在沸水中。

4、濾出茶湯

等待5s左右，蓋上碗蓋，持蓋碗于公道杯上方，傾斜蓋碗將茶湯倒入公道杯，最后分入茶杯飲用。

前四沖，以五秒至十秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

沖泡注意點(diǎn)

沖泡陳皮白茶，不用擔(dān)心高溫破壞茶性，反而高溫會(huì)利于茶內(nèi)物質(zhì)的析出，激發(fā)茶香與滋味。

第一泡可以選擇性洗茶，但一般建議還是洗一下為佳。

其次，投茶量不可過度，一般110ml的蓋碗，投茶5g為佳。