茯茶屬于黑茶類，其沖泡比較講究，分為溫杯潔具、投茶、注水、出湯四個步驟，沖泡是先溫杯潔具，之后投茶入蓋碗之中，沖水時可采用定點注水的方法，注水之后不用蓋蓋子，可立即安排出湯。

沖泡時注意水溫、投茶量等。

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯潔具

沖泡茯茶之前，先將水燒開，將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等器具中，充分燙洗后倒掉。

此舉既可保證茶具的干凈衛(wèi)生，養(yǎng)成好的泡茶習(xí)慣，也可提升蓋碗內(nèi)部溫度，使茶葉在沖泡時表現(xiàn)最佳狀態(tài)。

2、投茶

使用茶匙、茶則，將5g茯茶陸續(xù)投入蓋碗之中，不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。

一般對于茯茶來說，蓋碗泡茶的茶水比例在1:20最佳，即110ml的蓋碗，投茶量在5g即可，過度則茶湯濃厚，甚至過于苦澀。

3、注水

注水方式的正確與否，直接影響著茶湯的顏色和口感。

將盛滿沸水的壺提起，沿蓋碗壁定點注入沸水，保持水流緩慢、穩(wěn)定，不要直接高沖茶葉，直到住滿蓋碗為止，不要蓋蓋子。

4、出湯

出湯時間的長短，對于茯茶茶湯的滋味濃醇，影響深遠(yuǎn)。

茶葉在蓋碗中浸潤5s左右即可出湯。

合上蓋碗蓋子，將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前倒出茶水，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

注意

1~5泡可保持5s 左右的時間，5泡再之后根據(jù)需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

沖泡注意事項

對于茯茶，可以進(jìn)行洗茶一次，但洗茶時間不宜過長久，一般注水完畢后5s左右，即可出湯倒掉，第二泡則正常沖泡、出湯即可。

沖泡過程中，全程不要用手觸碰茶葉，盡量配合茶具套件沖泡。

另外，水溫也必須是100℃，投茶量一般110ml的蓋碗，選擇5g正好適宜，不過也可以根據(jù)自己的習(xí)慣增減。