紅茶適宜100℃水溫沖泡。紅茶為六大茶類之一，是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶品，紅茶具有獨(dú)特的香氣，醇爽香甜的滋味，且茶內(nèi)物質(zhì)飽滿，因此，水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶葉的香氣、滋味物質(zhì)無(wú)法展現(xiàn)，而100℃水溫沖泡紅茶，更能體現(xiàn)紅茶的風(fēng)韻，可真實(shí)還原茶葉的滋味。

高水溫泡茶，則能更好的激發(fā)茶葉的香氣、滋味，高水溫代表著100℃，能更好的激發(fā)紅茶內(nèi)部以沉香醇在內(nèi)的高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)。

沸水泡茶后，伴隨著水溫的自然下降，中低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)可以次第呈現(xiàn)。而溫水泡紅茶，高沸點(diǎn)的茶葉芳香注定無(wú)法激發(fā)。

自然泡出來(lái)的茶湯不夠香，不夠明顯，滋味也無(wú)法達(dá)到飽滿的狀態(tài)。

而恰巧優(yōu)質(zhì)的紅茶，其內(nèi)含物質(zhì)是非常豐富的，積累深厚的芳香物質(zhì)，只有達(dá)到相應(yīng)的溫度才能使紅茶呈現(xiàn)出馥郁多姿的香氣，如蔗糖香、松煙香、桂圓香、花果香、蜜香、薯香……

所以100℃，必定無(wú)疑是成全一杯醇厚、鮮美、馥郁茶湯的最佳選擇。