鐵觀音茶可沖泡5~7次，這主要得益于鐵觀音茶豐厚的內(nèi)質(zhì)，其茶主產(chǎn)于福建安溪，是閩南烏龍的代表茶品，其茶以開(kāi)面采茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、晾青、做青、炒青、包揉、烘焙等工藝制成，成品茶條索肥壯、結(jié)實(shí)、沉重，湯色金黃，滋味鮮醇高爽，且素有“七泡有余香”之美譽(yù)。

鐵觀音茶可以泡幾次

頭泡，洗茶后，沖入95℃以上的水溫，片刻時(shí)間茶葉開(kāi)始舒展，蘭花香氣撲鼻，合上蓋子，約30s左右的時(shí)間，即可快速出湯。

3泡茶，茶湯金黃清澈，香氣依舊。

7泡后，茶湯依然清澈，無(wú)水味，有余香。

泡完后的葉底非常飽滿，葉張完整，有明顯的綠葉紅鑲邊特征，且沒(méi)有碎的，很明顯的特征。

因此，正常情況下，品質(zhì)得當(dāng)?shù)蔫F觀音茶，泡上7泡左右是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

鐵觀音茶的品質(zhì)特征

鐵觀音既是茶葉名，也是品種名，其樹(shù)種為傳統(tǒng)高香品種，特別適合制作烏龍茶。

其干茶身骨重實(shí)，多呈顆粒狀，俗稱“蜻蜓頭”，色澤砂綠，湯色金黃，帶馥郁的蘭花香，滋味醇厚、爽滑、鮮甜，耐沖泡，素有“七泡有余香 ”之稱。

關(guān)于鐵觀音茶的這種香氣，茶葉專家陳彬藩的《茶經(jīng)新篇》中寫(xiě)道：“鐵觀音的香氣，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達(dá)到超凡人圣的境界。

飲之使人雅興悠遠(yuǎn)，詩(shī)意盎然。

其次，鐵觀音的滋味十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩(shī)句舌根常留甘盡日的感受。

這種風(fēng)味，來(lái)自良種本身的優(yōu)異品質(zhì)，具有天真純樸的情趣，所以稱之為音韻，意即鐵觀音的獨(dú)特韻味。”

鐵觀音茶的沖泡要點(diǎn)

1、投茶量

關(guān)于鐵觀音的投茶量，比其他茶品多一些，如110毫升的標(biāo)準(zhǔn)白瓷蓋碗，需要投茶8克左右，茶水的比例大概是1:15左右。

在此標(biāo)準(zhǔn)之下，茶湯醇和爽滑，不濃厚不清淡，剛剛適中，符合大多數(shù)人的口味。

2、水溫

沖泡鐵觀音水溫不能過(guò)低，不是90℃，也不是80℃，而是95℃以上的高溫。

因此，其茶品經(jīng)過(guò)包揉之后，本身質(zhì)地是比較緊致、厚重的，其次茶內(nèi)的滋味、香氣物質(zhì)沸點(diǎn)較高，只有在高溫的激蕩之下，茶葉的香氣、滋味才可被最大程度的激發(fā)，從而賦予一杯醇爽的茶湯。

3、快進(jìn)快出

鐵觀音的浸泡時(shí)間要適中，不宜久浸和悶泡。

一般情況下，第一沖30-40秒，第二沖之后每沖，可依次增加5~10s 左右。

4、一滴不剩

鐵觀音其有獨(dú)特的韻味。

因此，每一泡水都要出盡，否則會(huì)影響下一泡的口感。易導(dǎo)致之后的茶湯滋味與前一泡明顯區(qū)別。