嶗山綠茶不能長(zhǎng)時(shí)間泡，嶗山綠茶屬于不發(fā)酵，其新茶鮮嫩，不宜長(zhǎng)時(shí)間沖泡，泡在泡第一泡時(shí)，其可溶物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)析出60%左右，第一泡所含物質(zhì)最為豐富，第二次沖泡約占30%，第三次為10%左右，第四泡以后則茶湯清淡無(wú)味，因此嶗山綠茶沖泡三次為佳。

如何品飲嶗山綠茶：

1.外形

有葉片厚、茶胚略顯粗，偶有大葉夾雜其中，顏色微有綠黃感覺(jué)，表面有白毫

2.茶湯

湯色綠中帶黃，俗稱(chēng)帶黃頭，茶湯明亮，有極細(xì)的白毫懸浮其中，可見(jiàn)杯底。豌豆香、滋味濃且耐沖泡

3.聞味

嶗山綠茶初聞一股淡淡的清香飄入鼻腔，再聞能感覺(jué)到一種豆香味，那種豆香味就是我們都熟悉的豌豆香，給人一種清雅、幽香的感覺(jué)。

4.觀葉

嶗山綠茶沖入水后，卷曲的葉片伸展較慢，有些葉片到最后也不能夠完全伸展開(kāi)，即便是伸展開(kāi)的也是皺皺的，其中偶有較小的殘片。

5.品嘗

嶗山綠茶一泡沒(méi)有什么味道，二泡口味稍好，三泡以后漸入佳境，那種特有的清雅、幽香的豌豆香味開(kāi)始顯露出來(lái)，茶湯入口滑、綿，微苦，回味悠長(zhǎng)，回甘較好。六泡以后口味逐漸變淡。