沖泡花茶建議使用玻璃杯沖泡，花茶多采用鮮嫩花瓣烘干制作而成，其質(zhì)地柔嫩，具有不耐高溫、不宜悶泡的特性，使用玻璃杯可隨時(shí)掌控茶葉的沖泡以及出湯時(shí)間，避免悶泡，保證了茶湯的均勻與純正，同時(shí)便于觀賞花茶沖泡后的姿態(tài)。

茉莉花茶的沖泡方法：

置茶3-4克。

茉莉花茶，一般是由烘青綠茶或白茶窨制而成的。所以，茉莉花茶的沖泡克數(shù)與沖泡綠茶的分量大致相差不多。

如果是大玻璃杯沖泡茉莉花茶，只需把茶葉墊滿杯底就可以沖泡出一杯花香滿滿的茉莉花茶了。

茉莉花茶，花香的特點(diǎn)是比較清透。這樣的花香，濃郁又不失鮮爽，所以掌柜是用瓷壺來進(jìn)行沖泡。瓷壺對(duì)比紫砂壺而言，能更好地激發(fā)花香，又不會(huì)吸附茶香，而且具有一定的保溫效果。

當(dāng)然，如果沒有瓷壺，用蓋碗也能達(dá)到接近的效果。茉莉花在古代被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。

與玉白瓷壺的氣質(zhì)也十分般配。茉莉花茶的滋味上還有一個(gè)標(biāo)志性的特點(diǎn)，就是“甜香”。

用85℃左右水溫來沖泡，更能體現(xiàn)出茶湯的冰甜。

因此，可以先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘左右再?zèng)_泡茶葉。

洗茶一次，主要作用是將茶葉充分浸潤(rùn)。

沖泡的時(shí)候，水溫依然把控在85℃左右，然后茶湯分到茶杯中時(shí)，水溫剛好在四五十度左右，剛好適宜品飲。

花茶包含的種類：

1.窨制花茶

窨制花茶一般選用的是鮮嫩的新茶來窨制，選購(gòu)花茶時(shí)，應(yīng)挑選外形完整、條索緊結(jié)勻整，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮，不存在其他碎茶或雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)花茶。

代表產(chǎn)品：碧潭飄雪、福州茉莉花茶

2.花草茶

選購(gòu)花草茶時(shí)，應(yīng)挑選不散碎、干凈無(wú)雜質(zhì)、香氣清新自然的優(yōu)質(zhì)花草茶。

代表產(chǎn)品：菊花茶、玫瑰花茶